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1.
Characteristics of hairtail surimi gels treated with myofibrillar protein-stabilized Pickering emulsions.
J Sci Food Agric
; 104(7): 4251-4259, 2024 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38311866
2.
Synthetic microbial communities: Novel strategies to enhance the quality of traditional fermented foods.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 23(4): e13388, 2024 Jul.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-38865218
3.
Lacticaseibacillus paracasei fermentation broth identified peptide, Y2Fr, and its antibacterial activity on Vibrio parahaemolyticus.
Microb Pathog
; 182: 106260, 2023 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37467812
4.
Effect of pH on properties of golden pompano skin collagen-based fibril gels by self-assembly in vitro.
J Sci Food Agric
; 100(13): 4801-4807, 2020 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32478438
5.
Characteristics of pressurized hot water extract from abalone muscle and the antioxidant ability during simulated digestion in vitro.
J Food Sci Technol
; 57(11): 4076-4083, 2020 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33071329
6.
Preparation and bioavailability of calcium-chelating peptide complex from tilapia skin hydrolysates.
J Sci Food Agric
; 97(14): 4898-4903, 2017 Nov.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-28390071
7.
Effect of setting temperature on glucono-δ-lactone-induced gelation of silver carp surimi.
J Sci Food Agric
; 95(7): 1528-34, 2015 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25131135
8.
Water resistance and mechanical property improvement of tilapia (Tilapia zillii) scale gelatin films by dehydrated thermal treatment.
J Food Sci Technol
; 52(6): 3358-66, 2015 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26028716
9.
Effect of blend ratio and pH on the physical properties of edible composite films prepared from silver carp surimi and skin gelatin.
J Food Sci Technol
; 52(3): 1618-25, 2015 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25745232
10.
Physicochemical and antimicrobial properties of soy protein isolate films incorporating high internal phase emulsion loaded with thymol.
Food Chem X
; 22: 101251, 2024 Jun 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38440059
11.
The selective adsorption mechanism of V-type starches for key off-odors of sea cucumber intestinal peptides.
Int J Biol Macromol
; 261(Pt 1): 129593, 2024 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38266834
12.
Characteristics and stabilization of Pickering emulsions constructed using myosin from bighead carp (Aristichthys nobilis).
Food Chem
; 456: 140033, 2024 Jun 08.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38870822
13.
Utilization of the waste aqueous phase from tea residue hydrothermal carbonization for preparing active food packaging films.
Food Chem
; 448: 139141, 2024 Aug 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38574716
14.
The characterization and analysis of the compound hemostatic cotton based on Ca2+/poly (vinyl alcohol)/soluble starch-fish skin collagen.
Int J Biol Macromol
; 262(Pt 2): 130084, 2024 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38350584
15.
Preparation and characterization of soy protein isolate films by pretreatment with cysteine.
Food Chem X
; 18: 100735, 2023 Jun 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37397188
16.
Antioxidant characteristics of hydrolysate from low-value sea cucumber: In vitro and in vivo activities of Caenorhabditis elegans.
Food Chem X
; 19: 100836, 2023 Oct 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37780271
17.
Effects of pre-emulsion prepared using sucrose esters with different hydrophile-lipophile balances on characteristics of soy protein isolate emulsion films.
Food Res Int
; 165: 112542, 2023 03.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-36869455
18.
Characteristics and in vitro digestion of resveratrol encapsulated in Pickering emulsions stabilized by tea water-insoluble protein nanoparticles.
Food Chem X
; 18: 100642, 2023 Jun 30.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-36968315
19.
Physicochemical properties of soybean ß-conglycinin-based films affected by linoleic acid.
Food Chem X
; 17: 100609, 2023 Mar 30.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-36974182
20.
Comparative effects of W/O and O/W emulsions on the physicochemical properties of silver carp surimi gels.
Food Chem X
; 20: 100988, 2023 Dec 30.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-38144838