Detalles de la búsqueda
1.
Towards absolute quantification of protein genetic variants in Pisum sativum extracts.
Anal Biochem
; 665: 115048, 2023 Mar 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36657509
2.
Hydrophobicity Enhances the Formation of Protein-Stabilized Foams.
Molecules
; 27(7)2022 Apr 06.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35408752
3.
Urinary excretion of advanced glycation end products in dogs and cats.
J Anim Physiol Anim Nutr (Berl)
; 105(1): 149-156, 2021 Jan.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-32279406
4.
31 P NMR assessment of the phosvitin-iron complex in mayonnaise.
Magn Reson Chem
; 57(9): 540-547, 2019 09.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-30474149
5.
Peroxidase induced oligo-tyrosine cross-links during polymerization of α-lactalbumin.
Biochim Biophys Acta
; 1854(12): 1898-1905, 2015 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26282909
6.
Spontaneous, non-enzymatic breakdown of peptides during enzymatic protein hydrolysis.
Biochim Biophys Acta
; 1854(8): 987-94, 2015 Aug.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-25797674
7.
Stability properties of surfactant-free thin films at different ionic strengths: measurements and modeling.
Langmuir
; 31(9): 2777-82, 2015 Mar 10.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25689104
8.
Enzymatic cross-linking of α-lactalbumin to produce nanoparticles with increased foam stability.
Soft Matter
; 11(40): 7888-98, 2015 Oct 28.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-26327613
9.
Introducing enzyme selectivity: a quantitative parameter to describe enzymatic protein hydrolysis.
Anal Bioanal Chem
; 406(24): 5827-41, 2014 Sep.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-25012360
10.
A mechanistic kinetic model for lipid oxidation in Tween 20-stabilized O/W emulsions.
Food Chem
; 451: 139404, 2024 Sep 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38714112
11.
Protein concentration and protein-exposed hydrophobicity as dominant parameters determining the flocculation of protein-stabilized oil-in-water emulsions.
Langmuir
; 29(37): 11567-74, 2013 Sep 17.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23859264
12.
Effect of glycation on the flocculation behavior of protein-stabilized oil-in-water emulsions.
Langmuir
; 29(49): 15201-8, 2013 Dec 10.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24188433
13.
The Maillard reaction and pet food processing: effects on nutritive value and pet health.
Nutr Res Rev
; 26(2): 130-48, 2013 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23916186
14.
The path of proteolysis by bovine chymotrypsin.
Food Res Int
; 165: 112485, 2023 03.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36869498
15.
Influence of heat treatments on the functionality of soy protein hydrolysates in animal cell cultures.
Food Chem
; 429: 136914, 2023 Dec 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37480781
16.
Effect of Pea Legumin-to-Vicilin Ratio on the Protein Emulsifying Properties: Explanation in Terms of Protein Molecular and Interfacial Properties.
J Agric Food Chem
; 71(29): 11228-11238, 2023 Jul 26.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-37433201
17.
Assessment of milk protein digestion kinetics: effects of denaturation by heat and protein type used.
Food Funct
; 13(10): 5715-5729, 2022 May 23.
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| MEDLINE | ID: mdl-35522150
18.
A method to identify and quantify the complete peptide composition in protein hydrolysates.
Anal Chim Acta
; 1201: 339616, 2022 Apr 08.
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| MEDLINE | ID: mdl-35300798
19.
Gastrointestinal Protein Hydrolysis Kinetics: Opportunities for Further Infant Formula Improvement.
Nutrients
; 14(7)2022 Apr 05.
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| MEDLINE | ID: mdl-35406125
20.
Characteristics and effects of specific peptides on heat-induced aggregation of ß-lactoglobulin.
Biomacromolecules
; 12(6): 2159-70, 2011 Jun 13.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-21517078