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1.
Effect of screw speed, temperature and moisture on physicochemical properties of corn gluten meal extrudate.
J Sci Food Agric
; 103(12): 5782-5790, 2023 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37088941
2.
Physicochemical properties and protein structure of extruded corn gluten meal: Implication of temperature.
Food Chem
; 399: 133985, 2023 Jan 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36037696
3.
Application of zein in gluten-free foods: A comprehensive review.
Food Res Int
; 160: 111722, 2022 10.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36076416
4.
Impacts of extrusion temperature and α-subunit content on structure of zein extrudate and viscoelasticity of the plasticized network.
Food Res Int
; 162(Pt B): 112129, 2022 12.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36461358
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