Detalles de la búsqueda
1.
A comprehensive review of matcha: production, food application, potential health benefits, and gastrointestinal fate of main phenolics.
Crit Rev Food Sci Nutr
; : 1-22, 2023 Apr 03.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37009832
2.
Exogenous stimulation-induced biosynthesis of volatile compounds: Aroma formation of oolong tea at postharvest stage.
Crit Rev Food Sci Nutr
; : 1-11, 2022 Jul 28.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35900156
3.
Effect of Ferrous Ion on Heat-Induced Aroma Deterioration of Green Tea Infusion.
Molecules
; 26(14)2021 Jul 13.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34299529
4.
Flavor characteristics and chemical compositions of oolong tea processed using different semi-fermentation times.
J Food Sci Technol
; 55(3): 1185-1195, 2018 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29487461
5.
Improving the quality of fermented black tea juice with oolong tea infusion.
J Food Sci Technol
; 54(12): 3908-3916, 2017 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29085133
6.
Anthocyanin-rich extract from purple tea: Chemical stability, cellular antioxidant activity, and protection of human erythrocytes and plasma.
Curr Res Food Sci
; 8: 100701, 2024.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38435275
7.
Corrigendum to "Optimization of a tannase-assisted process for obtaining teas rich in theaflavins from Camellia sinensis leaves" [Food Chemistry: X 13 (2022) 100203].
Food Chem X
; 21: 101105, 2024 Mar 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38566897
8.
Effect of the type of brewing water on the sensory and physicochemical properties of light-scented and strong-scented Tieguanyin oolong teas.
Food Chem X
; 21: 101099, 2024 Mar 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38235347
9.
Dynamic changes of key metabolites in Longjing green tea during processing revealed by widely targeted metabolomic profiling and sensory experiments.
Food Chem
; 450: 139373, 2024 Aug 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38640534
10.
CsMYB67 participates in the flavonoid biosynthesis of summer tea leaves.
Hortic Res
; 11(1): uhad231, 2024 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38288253
11.
Moisture content of tea dhool for the scenting process affects the aroma quality and volatile compounds of osmanthus black tea.
Food Chem
; 438: 138051, 2024 Apr 16.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38056097
12.
Hydrolysis of green tea residue protein using proteolytic enzyme derived from Aspergillus oryzae.
J Food Sci Technol
; 50(1): 171-5, 2013 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24425904
13.
Advances in Tea Chemistry.
Foods
; 12(21)2023 Oct 28.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37959063
14.
Chemical composition and anti-cholesterol activity of tea (Camellia sinensis) flowers from albino cultivars.
Front Nutr
; 10: 1142971, 2023.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37051128
15.
Metabolite analysis and sensory evaluation reveal the effect of roasting on the characteristic flavor of large-leaf yellow tea.
Food Chem
; 427: 136711, 2023 Nov 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37390734
16.
Atmospheric solids analysis probe-mass spectrometry (ASAP-MS) as a rapid fingerprinting technique to differentiate the harvest seasons of Tieguanyin oolong teas.
Food Chem
; 408: 135135, 2023 May 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36527922
17.
Cost-effective and sensitive indicator-displacement array (IDA) assay for quality monitoring of black tea fermentation.
Food Chem
; 403: 134340, 2023 Mar 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36166928
18.
Sustainable and Green Production of Nanostructured Cellulose by a 2-Step Mechano-Enzymatic Process.
Polymers (Basel)
; 15(5)2023 Feb 23.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36904355
19.
Comparison analysis of full-spectrum metabolomics revealed on the variation of potential metabolites of unscented, Chloranthus spicatus scented, and Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour. scented Congou black teas.
Front Nutr
; 10: 1234807, 2023.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37645629
20.
Effect of ß-glucosidase on the aroma of liquid-fermented black tea juice as an ingredient for tea-based beverages.
Food Chem
; 402: 134201, 2023 Feb 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36122474