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Glucosylceramide Contained in Koji Mold-Cultured Cereal Confers Membrane and Flavor Modification and Stress Tolerance to Saccharomyces cerevisiae during Coculture Fermentation.
Appl Environ Microbiol
; 81(11): 3688-98, 2015 Jun.
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| MEDLINE | ID: mdl-25795678
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