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1.
In vitro digestion and colonic fermentation characteristics of media-milled purple sweet potato particle-stabilized Pickering emulsions.
J Sci Food Agric
; 104(9): 5064-5076, 2024 Jul.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38284773
2.
Pickering emulsion stabilized by quercetin-ß-cyclodextrin-diglyceride particles: Effect of diglyceride content on interfacial behavior and emulsifying property of complex particles.
Food Chem
; 455: 139901, 2024 May 29.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38833858
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