Detalles de la búsqueda
1.
The volatile organic compounds generated from the Maillard reaction between l-ascorbic acid and l-cysteine in hot compressed water.
J Sci Food Agric
; 104(10): 5764-5775, 2024 Aug 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38385827
2.
The study of volatile products formation from the self-degradation of l-ascorbic acid in hot compressed water.
Food Chem
; 371: 131155, 2022 Mar 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34571410
3.
Kinetics of L-ascorbic acid degradation and non-enzymatic browning development in hot-compressed water.
Front Nutr
; 9: 1022254, 2022.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36712510
4.
[Analysis of the chemical constituents of volatile oil from Asarum insigne by GC-MS].
Zhong Yao Cai
; 33(7): 1095-8, 2010 Jul.
Artículo
en Zh
| MEDLINE | ID: mdl-21137366
5.
Free and Bound Aroma Compounds of Turnjujube (Hovenia acerba Lindl.) during Low Temperature Storage.
Foods
; 9(4)2020 Apr 13.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32295015
6.
Free and bound volatile compounds in the Rubus coreanus fruits of different ripening stages.
J Food Biochem
; 43(10): e12964, 2019 10.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31608465
7.
Changes of the free and bound volatile compounds in Rubus corchorifolius L. f. fruit during ripening.
Food Chem
; 287: 232-240, 2019 Jul 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30857694
8.
Analysis of volatile compounds in traditional smoke-cured bacon(CSCB) with different fiber coatings using SPME.
Food Chem
; 110(1): 233-8, 2008 Sep 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26050188
9.
Kinetics of browning and correlations between browning degree and pyrazine compounds in l-ascorbic acid/acidic amino acid model systems.
Food Chem
; 221: 1678-1684, 2017 Apr 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27979146
10.
Effects of reaction parameters on self-degradation of L-ascorbic acid and self-degradation kinetics.
Food Sci Biotechnol
; 25(1): 97-104, 2016.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30263242
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[Studies on the chemical constituents of the volatiles of Clerodendron bungei].
Zhongguo Zhong Yao Za Zhi
; 29(2): 157-9, 2004 Feb.
Artículo
en Zh
| MEDLINE | ID: mdl-15719685
12.
Mechanism of formation of sulphur aroma compounds from l-ascorbic acid and l-cysteine during the Maillard reaction.
Food Chem
; 132(3): 1316-1323, 2012 Jun 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29243617
13.
Top note compounds of Chinese traditional bacteria-fermented soybean.
Nat Prod Res
; 22(17): 1552-9, 2008.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-19023819
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