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1.
Fava bean (Vicia faba L.) for food applications: From seed to ingredient processing and its effect on functional properties, antinutritional factors, flavor, and color.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 20(1): 401-428, 2021 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33331050
2.
Charentaise distillation of cognac. Part II: Process simulation and impact of recycling practices on the aroma composition of freshly distilled spirit.
Food Res Int
; 178: 113861, 2024 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38309892
3.
Charentaise distillation of cognac. Part I: Behavior of aroma compounds.
Food Res Int
; 178: 113977, 2024 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38309919
4.
Flavor of fava bean (Vicia faba L.) ingredients: Effect of processing and application conditions on odor-perception and headspace volatile chemistry.
Food Res Int
; 159: 111582, 2022 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35940785
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