Detalles de la búsqueda
1.
The inhibition mechanism of ϵ-polylysine against Bacillus cereus emerging in surimi gel during refrigerated storage.
J Sci Food Agric
; 99(6): 2922-2930, 2019 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30471133
2.
Microbial community changes induced by Pediococcus pentosaceus improve the physicochemical properties and safety in fermented tilapia sausage.
Food Res Int
; 147: 110476, 2021 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34399472
3.
Electromagnetic properties of crayfish and its responses of temperature and moisture under microwave field.
J Food Sci
; 86(4): 1306-1321, 2021 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33733492
4.
A Study of the Synergistic Interaction of Konjac Glucomannan/Curdlan Blend Systems under Alkaline Conditions.
Materials (Basel)
; 12(21)2019 Oct 29.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31671796
5.
Changing the Gel-Forming Properties of Myofibrillar Protein by Using a Gentle Breaking Method.
J Food Sci
; 84(2): 261-267, 2019 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30462836
6.
Catalytic effect of transglutaminase mediated by myofibrillar protein crosslinking under microwave irradiation.
Food Chem
; 284: 45-52, 2019 Jun 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30744866
7.
Intervention of transglutaminase in surimi gel under microwave irradiation.
Food Chem
; 268: 378-385, 2018 Dec 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30064772
8.
Protein structural development of threadfin bream ( Nemipterus spp.) surimi gels induced by glucose oxidase.
Food Sci Technol Int
; 24(7): 598-606, 2018 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29911412
9.
Enhancement of the Gelation Properties of Surimi from Yellowtail Seabream (Parargyrops edita, Sparidae) with Chinese Oak Silkworm Pupa, Antheraea pernyi.
J Food Sci
; 81(2): E396-403, 2016 Feb.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-26709730
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