Detalles de la búsqueda
1.
The role of Saccharomyces cerevisiae in stabilizing emulsions of hexadecane in aqueous media.
Appl Microbiol Biotechnol
; 102(7): 3411-3424, 2018 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29442171
2.
Protein-based strategies for fat replacement: Approaching different protein colloidal types, structured systems and food applications.
Food Res Int
; 156: 111346, 2022 06.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35650975
3.
Understanding the Performance of Plant Protein Concentrates as Partial Meat Substitutes in Hybrid Meat Emulsions.
Foods
; 11(21)2022 Oct 22.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36359925
4.
Incompatibility between sodium caseinate - locust bean gum induced by NaCl and yerba mate extract.
Int J Biol Macromol
; 183: 276-284, 2021 Jul 31.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33892034
5.
Rheological behavior of cellulose nanofibers from cassava peel obtained by combination of chemical and physical processes.
Carbohydr Polym
; 248: 116744, 2020 Nov 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32919552
6.
Effect of Ohmic heating on functionality of sodium caseinate - A relationship with protein gelation.
Food Res Int
; 116: 628-636, 2019 02.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30716989
7.
High solids emulsions produced by ultrasound as a function of energy density.
Ultrason Sonochem
; 38: 772-782, 2017 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27955981
8.
High acyl gellan as an emulsion stabilizer.
Carbohydr Polym
; 139: 115-24, 2016 Mar 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26794954
9.
Stabilization mechanisms of oil-in-water emulsions by Saccharomyces cerevisiae.
Colloids Surf B Biointerfaces
; 143: 399-405, 2016 Jul 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27043066
10.
Heteroaggregation of lipid droplets coated with sodium caseinate and lactoferrin.
Food Res Int
; 89(Pt 1): 309-319, 2016 Nov.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-28460920
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