Detalles de la búsqueda
1.
Protein concentration and protein-exposed hydrophobicity as dominant parameters determining the flocculation of protein-stabilized oil-in-water emulsions.
Langmuir
; 29(37): 11567-74, 2013 Sep 17.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23859264
2.
Effect of glycation on the flocculation behavior of protein-stabilized oil-in-water emulsions.
Langmuir
; 29(49): 15201-8, 2013 Dec 10.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24188433
3.
Oscillatory water sorption test for determining water uptake behavior in bread crust.
J Agric Food Chem
; 55(7): 2611-8, 2007 Apr 04.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-17348677
4.
Water uptake mechanism in crispy bread crust.
J Agric Food Chem
; 56(15): 6439-46, 2008 Aug 13.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-18611029
Resultados
1 -
4
de 4
1
Próxima >
>>