Detalles de la búsqueda
1.
Cheese whey and dairy manure anaerobic co-digestion at psychrophilic conditions: Technical and environmental evaluation.
Environ Res
; 251(Pt 1): 118525, 2024 Jun 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38408629
2.
Growth of methicillin-resistant Staphylococcus aureus during raw milk soft cheese-production and the inhibitory effect of starter cultures.
Food Microbiol
; 119: 104451, 2024 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38225052
3.
Selection of adjunct cultures for the ripening of plant cheese analogues.
Food Microbiol
; 122: 104555, 2024 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38839234
4.
The synergistic bactericidal effect of simultaneous 222 nm krypton-chlorine excilamp and 307 nm UVB light treatment on sliced cheese and its mechanisms.
Food Microbiol
; 122: 104552, 2024 Sep.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-38839232
5.
Interrelationships among physical and chemical traits of cheese: Explanatory latent factors and clustering of 37 categories of cheeses.
J Dairy Sci
; 107(4): 1980-1992, 2024 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37949396
6.
Lactose-6-phosphate as an alternative to disodium phosphate in the production of processed cheese food.
J Dairy Sci
; 107(6): 3420-3428, 2024 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38246552
7.
The use of milk Fourier-transform infrared spectra for predicting cheesemaking traits in Grana Padano Protected Designation of Origin cheese.
J Dairy Sci
; 107(4): 1967-1979, 2024 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37863286
8.
Alginate/whey protein isolate-based emulgel as an alternative margarine replacer in processed cheese: Impact on rheological, mechanical, nutritional, and sensory characteristics.
J Dairy Sci
; 107(7): 4308-4319, 2024 Jul.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-38490543
9.
Functionality of process cheese made from Cheddar cheese with various rennet levels and high-pressure processing treatments.
J Dairy Sci
; 107(1): 74-90, 2024 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37709025
10.
Milk processing systems of the Mongolian nomadic Khalkha groups in eastern Mongolia and technique transmission from West Asia.
J Dairy Res
; 91(1): 116-124, 2024 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38563264
11.
Advanced micro-extraction techniques (SPME, HiSorb) for the determination of goat cheese whey wastewater VOCs.
J Environ Manage
; 351: 119934, 2024 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38176384
12.
Elemental Fingerprinting of Pecorino Romano and Pecorino Sardo PDO: Characterization, Authentication and Nutritional Value.
Molecules
; 29(4)2024 Feb 16.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38398621
13.
Microbiological and Physicochemical Evaluation of Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) and Propolis Film Coatings for Cheese Preservation.
Molecules
; 29(9)2024 Apr 24.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38731432
14.
Whey filtration: a review of products, application, and pretreatment with transglutaminase enzyme.
J Sci Food Agric
; 104(6): 3185-3196, 2024 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38151774
15.
Isolation of casein for stable isotope ratio analysis of butter, cheese, and milk powder.
Rapid Commun Mass Spectrom
; 37(5): e9402, 2023 Mar 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36166281
16.
Core microbiome and bacterial diversity of the Italian Mediterranean river buffalo milk.
Appl Microbiol Biotechnol
; 107(5-6): 1875-1886, 2023 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36773061
17.
Evaluation of processed cheese viscoelastic properties during sterilization observed in situ.
J Dairy Sci
; 106(8): 5298-5308, 2023 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37414604
18.
Influence of sustainable packaging material and packaging conditions on physicochemical, microbiological, and sensorial properties of cheeses.
J Dairy Sci
; 106(12): 8504-8522, 2023 Dec.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-37641356
19.
Milk metagenomics and cheese-making properties as affected by indoor farming and summer highland grazing.
J Dairy Sci
; 106(1): 96-116, 2023 Jan.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-36400616
20.
Characterization of artisanal saffron ricotta cheese produced in Sicily: Physicochemical, microbiological, sensory, and antioxidant characteristics.
J Dairy Sci
; 106(12): 8375-8388, 2023 Dec.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-37678781