Effects of CO2 pretreatment on the volatile compounds of dried Chinese jujube (Zizyphus jujuba Miller)

CHEN, Kai; GAO, Lei; LI, Qiong; LI, Huan-Rong; ZHANG, Yanyan.
Food Sci. Technol (SBCTA, Impr.) ; 37(4): 578-584, Dec. 2017. tab, graf
Artículo en Inglés | LILACS | ID: biblio-892205