Avaliação microbiológica, físico-química e sensorial de amostras de queijo minas artesanal, comercializadas em mercado público de Belo Horizonte, MG

Gomes, Fátima de Cássia Oliveira; Moreira, Vinícius Gonçalves; Rosa, Carlos Augusto; Silva, Carol Líliam Coelho; Walter, Maria Elena.
Hig. aliment ; 25(192/193): 97-101, jan.-fev. 2011.
Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-599544