Caracterización de la microbiota nativa del queso Oaxaca tradicional en tres fases de elaboración

Castro-Castillo, Gabriela; Martínez-Castañeda, Francisco Ernesto; Martínez-Campos, Ángel Roberto; Espinoza-Ortega, Angélica.
Rev. Soc. Venez. Microbiol ; 33(2): 105-109, dic. 2013. tab
Artículo en Español | LILACS | ID: lil-710656