Qualidade proteica e eficiência alimentar de farinhas integrais de linhaça obtidas de sementes cruas e submetidas a tratamento térmico

Moraes, Érica Aguiar; Carraro, Júlia Cristina Cardoso; Dantas, Maria Inês de Souza; Costa, Neuza Maria Brunoro; Ribeiro, Sônia Machado Rocha; Martino, Hercia Stampini Duarte.
R. Inst. Adolfo Lutz ; 69(4): 531-536, out.-dez. 2010. tab
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