Resumen Introducción. La
dieta es uno de los factores asociados al
ataque cerebrovascular (ACV) con un impacto particular sobre las diferentes poblaciones. Objetivo. Evaluar la
asociación entre el
consumo de alimentos y el ACV isquémico en una muestra de
pacientes adultos en
Colombia . Materiales y
métodos .
Estudio de casos (n=357) y controles (n=348) con
casos incidentes de ACV isquémico agudo. El
consumo de alimentos fue evaluado mediante un
cuestionario de frecuencia de consumo. Se calculó el
odds ratio (OR) con
sus respectivos
intervalos de confianza (IC) del 95% mediante modelos de
regresión logística . Resultados. Se identificaron 10
alimentos asociados con el ACV isquémico agudo. Según la escala propuesta (número de modelos con
asociación significativa), un solo
alimento se ubicó en la categoría de evidencia fuerte de
asociación (
gallina ), cuatro en categoría débil (
chocolate ,
harina de trigo , manteca,
aguacate ) y cinco en la categoría sospechosa (
pollo con
piel ,
pollo sin
piel ,
arroz , arracacha,
yuca ). Conclusiones. El consumo de
chocolate de mesa (preparado en
leche con una composición de 70%
azúcar y 30%
cacao ),
aguacate y
pollo sin
piel podría sugerir un efecto protector, mientras la alta
ingesta de
harina de trigo ,
gallina , manteca,
atún en
agua ,
arroz ,
pollo con
piel , arracacha y
yuca podría aumentar el
riesgo de presentar ACV isquémico agudo.
Abstract
Introduction: Diet is one of the factors associated to
stroke , with a particular impact on different
populations .
Objective: To assess the
association between
food intake and
ischemic strokes in a sample of
adult patients in
Colombia . Materials and
methods: Case (n=357) and controls (n=348) study, with incident cases of
acute ischemic stroke .
Food intake was assessed using a
food frequency
questionnaire .
Odds ratios (OR) were calculated with their corresponding 95%
confidence intervals (CI) using
logistic regression models.
Results: Ten
foods associated with
acute ischemic stroke were identified. According to the proposed scale (number of models with significant
association ), only one
food was placed in the strong
association category (hen), four in the weak
association category (
chocolate ,
wheat flour ,
lard ,
avocado ) and five in the suspected
association category (
chicken with
skin , skinless
chicken ,
rice , arracacha,
cassava ).
Conclusions: Consumption of
drinking chocolate (prepared with
milk and composed of 70%
sugar and 30% cocoa),
avocado , and skinless
chicken may suggest a protective effect, while high intake of
wheat flour ,
chicken ,
lard , canned
tuna in
water ,
rice ,
chicken with
skin , arracacha and
cassava may increase the
risk of
acute ischemic stroke .