RESUMEN Asociar grupos de
alimentos con "
atención dental por
caries" y "por
gingivitis" en
adolescentes de entre 12 y 24 años de edad de
escuelas públicas en Morelos,
México. Las variables dependientes "
atención dental por
caries" y "por
gingivitis" se definieron por auto-reporte. Los grupos de
alimentos se obtuvieron de un
cuestionario de consumo en el último año. La
ingesta diaria se estimó calculando cada peso correspondiente a la frecuencia de consumo del
alimento ajustado al
tamaño de la porción utilizando tablas de
alimentos y después fueron sumados según al grupo que pertenecían (lácteos,
frutas,
verduras,
leguminosas,
cereales,
carne y
huevo, pescados y
mariscos,
comida rápida,
bebidas carbonatadas y
jugos embotellados y
golosinas). Para el
análisis se utilizaron
modelos logísticos multinivel para mediciones repetidas para identificar as ociaciones (RM) entre
ingesta de cada grupo de
alimentos con cada variable dependiente por separado. En el
análisis ajustado "
atención dental por
caries" se asoció con
frutas (RM 1.70),
bebidas carbonatadas y
jugos embotellados (RM 1.38) y
golosinas (RM 1.44), mientras que
cereales se mantuvo en el nivel marginal (RM 1.34). No se encontró
asociación con "por
gingivitis". Los
alimentos con altos contenidos de
hidratos de carbono refinados son determinantes para acudir a servicios dentales por
caries.
ABSTRACT Associate
food groups with "
dental caries care" and "for
gingivitis" in
adolescents between 12 and 24 years of age from public
schools in Morelos,
México. The dependent variables "
dental care for caries" and "for
gingivitis" were defined by self-report. The
food groups were obtained from a
consumption questionnaire in the last year. The daily
nutritional intake was estimated calculating each nutritional content of the
foods using
food tables and then they were added according to the group they belonged to (dairy,
fruits,
vegetables,
legumes,
cereals,
meat and
eggs, fish and
seafood,
carbonated drinks and bottled
juices and sweets. Multilevel
logistic models for repeated measurements were used for the
analysis to identify
associations (OR) between intake of each
food group with "
dental caries care" and "for
gingivitis". In the adjusted
analysis, "
dental caries care" was associated with
fruits (OR 1.70),
carbonated drinks and bottled
juices (OR 1.38) and sweets (OR 1.44), while
cereals remained at the marginal level (OR 1.34). No
association with "for
gingivitis" found.
Foods high in refined
carbohydrates are essential to go to dental services for
dental caries.