The objective of this research was to evaluate the degradation/persistence of the pyrethroidinsecticide deltamethrin in wheat grains and their processed products bran, whiteflour, whole mealflour and bread. The grains were treated to reach the theoretical concentration of 0.35 mg kg-1 of the insecticide. Samples were taken at zero, 15, 30, 60 and 90 days after application. A higher pyrethroid concentration was observed in wheat bran and a lower accumulation in flour; insecticide loss was detected after bread baking.
O objetivo do presente estudo foi avaliar a degradação/persistência do inseticidapiretróide deltametrina em grãos de trigo e em seus produtos processados, a saber farelo, farinha branca, farinha integral e pão. Os grãos foram tratados de modo a alcançar a concentração teórica de 0,35 mg kg-1 do piretróide. As amostras foram tomadas a zero, 15, 30, 60 e 90 dias após a aplicação. Houve tendência de concentração do piretróide no farelo de trigo e um menor acúmulo nas farinhas, sendo que após o processo de cozimento do pão observou-se perda do inseticida.