Investigación básica experimental para la definición de los parámetros críticos en el proceso de obtención de soluciones concentradas de propóleos (SCP)

Rodríguez Rodríguez, Luis E; Miranda Cruz, Antonio R; Escalona Arias, Ariel; Góngora Amores, Walter; Batista Suárez, Saide; Cobos Valdés, Dailín

Introducción:

los procesos de obtención de SCP han sido desarrollados por diferentes investigadores tanto a nivel nacional como internacional.

Objetivo:

definir los parámetros críticos del proceso de obtención de SCP, para incrementar el rendimiento y la calidad de este producto y sus derivados.

Métodos:

se utilizó el método de purificación de Pichansky, con algunas modificaciones en las siguientes variables relación masa/volumen, concentración del etanol y el tiempo de agitación. Los materiales utilizados están avalados por el Sistema de Gestión de Calidad del Centro.

Resultados:

las variantes #2 y #4 del proceso de extracción, utilizadas a escala de laboratorio, son las de mejores resultados, ya que se obtuvo un rango de porcentaje sólidos totales entre un 12,4 y 14,3 %, con un rendimiento entre un 48,5 y 83,0 %; siendo seleccionada la variante #4 para elaborar los lotes experimentales a escala de reactor.

Conclusiones:

las variables estudiadas tiempo de agitación, concentración de etanol y relación masa/volumen, así como el porcentaje de los sólidos totales, el porcentaje del rendimiento y las propiedades organolépticas, respondieron positivamente en las variantes #2 y #4, las cuales permitieron cumplir con los objetivos propuestos en esta investigación, y pueden emplearse en la elaboración de los lotes productivos dependiendo de la concentración de las soluciones alcohólicas de propóleos que se quieran producir.

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