Consumo alimentar de crianças do ensino fundamental em uma instituição pública

Souza, Celsa da Silva Moura; Camargo, Erika Barbosa; Lima, Thaize Maria Silva; Souza, Mauro Leno Rodrigues de; Silva, Gilberto Tadeu Reis da; Sanchez, Fernanda Figueroa

Home > Búsqueda > ()

XML

| |

Consumo alimentar de crianças do ensino fundamental em uma instituição pública / Consumo alimentario de niños de la educación primaria en una institución pública / Food consumption of children of fundamental education in a public institution

Souza, Celsa da Silva Moura; Camargo, Erika Barbosa; Lima, Thaize Maria Silva; Souza, Mauro Leno Rodrigues de; Silva, Gilberto Tadeu Reis da; Sanchez, Fernanda Figueroa.

Rev. baiana enferm ; 31(2): e20583, 2017. tab

Artículo en Portugués | LILACS, BDENF - enfermagem (Brasil) | ID: biblio-897471

Objetivo verificar o consumo alimentar e a classe econômica de escolares de ensino fundamental em uma instituição pública. Método estudo transversal quantitativo e qualitativo com 43 escolares entre 6 e 11 anos, de ambos os sexos, da rede municipal de Manaus, Amazonas, Brasil. Os dados foram obtidos mediante questionário semiestruturado com informações de consumo alimentar e socioeconômicas e pela observação participante. Resultados foi verificado alto consumo de produtos industrializados, fontes de proteína de origem animal, gorduras e açúcares refinados, e baixo consumo de fibras e pescados, bem como pouca aderência aos alimentos oferecidos pela escola, independente de classe econômica. Conclusão o reduzido consumo de vegetais e frutas em todas as classes socioeconômicas e o frequente consumo de biscoitos, doces e produtos de processamento industrial refletem a baixa qualidade da dieta das crianças.

Objetivo verificar el consumo alimentario y la clase económica de escolares de educación primaria en una institución pública. Método estudio transversal cuantitativo y cualitativo, con 43 escolares entre 6 y 11 años, de ambos sexos, de la red municipal de Manaus, Amazonas, Brasil. Datos obtenidos mediante cuestionario semiestructurado con informaciones de consumo alimentario y socioeconómico y por la observación participante. Resultados se verificó alto consumo de productos industrializados, fuentes de proteína de origen animal, grasas y azúcares refinados, y bajo consumo de fibras y pescados, así como poca adherencia los alimentos ofrecidos por la escuela, independiente de clase económica. Conclusión el reducido consumo de vegetales y frutas en todas las clases socioeconómicas y el frecuente consumo de galletas, dulces y productos de procesamiento industrial reflejan la baja calidad de la dieta de los niños.

Objective To verify the food consumption and the economic class of primary and secondary schoolchildren from a public institution. Method It was a quantitative and qualitative cross-sectional study conducted with 43 students aged between 6 and 11 years, of both sexes, from the municipal network of Manaus, Amazonas, Brazil. Data collection occurred through a semi-structured questionnaire on food consumption and socioeconomic information and participant observation. Results High intake of industrialized food, sources of animal protein, fats, and refined sugars, and low intake of fiber and fish were observed, as well as low adherence to the school meals, regardless of economic class. Conclusion Reduced fruit and vegetable intake in all socioeconomic classes and the frequent consumption of cookies, sweets, and industrialized food reflect the poor quality of the children's diet.

Asunto(s)

Humanos Niño Servicios de Salud Escolar Educación Alimentaria y Nutricional Ingestión de Alimentos Salud Infantil Alimentos Industrializados Instituciones Académicas Educación Primaria y Secundaria

Biblioteca responsable: BR21.2

Biblioteca Virtual en Salud

Hipertensión

Formato de exportación:

Consumo alimentar de crianças do ensino fundamental em uma instituição pública / Consumo alimentario de niños de la educación primaria en una institución pública / Food consumption of children of fundamental education in a public institution

Asunto(s)