Fermentación de maíz de alta calidad proteica con Lactobacillus plantarum (CPQBA 087-11 DRM) aislado en Colombia de masas tradicionales fermentadas / High quality protein maize fermentation with Lactobacillus plantarum (CPQBA 087-11 DRM) isolated from traditional maize sourdough in Colombia
Betancourt Botero, Sandra P; Bolívar Escobar, Germán A; Ramírez Toro, Cristina.
Rev. argent. microbiol
; 45(4): 282-283, dic. 2013. ilus
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Ubicación: AR1.2
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