Se le hizo un estudio microbiológico a 79 muestras de ostiones congelados listos para el consumo, a las cuales se les realizaron las siguientes determinaciones recuento de coliformes, recuento de coliformes fecales, determinación cuantitativa de Staphylococcus aureusdeterminación de Salmonella. Los valores obtenidos cumplimentaron los límites propuestos para el control de la calidad microbiológica de este producto, con excepción del 3,9