Avaliação da qualidade microbiológica do leite pasteurizado tipo C comercializado na cidade de Alfenas, MG / Evaluation of the microbiological quality of pasteurized milk commercialized type "C" in the city Alfenas, MG
Mendes, Josirene Borges; Tahan, Flora Borges; Oliveira, Fernanda Laurides Ribeiro de Borges; Bueno, Júlia Macedo Borges; Monteiro, Márcia Regina Pereira Borges; Veiga, Sandra Maria Oliveira Morais Borges.
Hig. aliment
; 19(135): 64-67, set. 2005. tab
Artículo
en Portugués
| ENSP, FIOCRUZ | ID: ens-18273
Este trabalho avaliou a qualidade microbiológica de leites pasteurizados tipo C, de três diferentes marcas, comercializadas em Alfenas MG. A pesquisa envolveu a determinação da densidade, a determinação do NMP de coliformes fecais, contagem de aeróbios mesófilos e pesquisa de Salmonella sp. Uma das marcas analisadas apresentou um lote com resultados em desacordo com a legislação brasileira, estando, portanto, inadequado para o consumo.(AU)
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