Distribución fibrilar de la musculatura en lubina, Dicentrarchus labrax (Linnaeus, 1758) Salvaje y cultivada de tamaño comercial: estudio por sectores / Muscle fibre distribution in wild and reared sea bass, Dicentrarchus labrax (Linnaeus, 1758) of commercial size: study by muscle blocks
Abdel, I; López-Albors, O; Ayala, M. D; García-Alcázar, A; Abellán, E; Gil, F.
An. vet. Murcia
; 20: 129-138, ene.-dic. 2004. ilus, tab, graf
Artículo
en Español
| IBECS (España) | ID: ibc-125979
La constitución fibrilar de la musculatura de la lubina, Dicentrarchus labrax (L.), de tamaño comercial (≅350 g) fue estudiada en dos poblaciones salvaje y cultivada, en diferentes sectores de la sección transversal de la musculatura axial de las zonas craneal y caudal del miotomo. Los parámetros musculares cuantificados fueron el tamaño fibrilar (diámetro) y la densidad de fibras blancas. Los resultados encontrados muestran diferencias en la constitución fibrilar de los sectores del miotomo analizados. Tanto a nivel caudal como craneal estas diferencias se establecen cuando se comparan los sectores más internos (b y c) con los más externos (a y d), de tal forma que el tamaño fibrilar era menor en los extremos apicales. No obstante, esta tendencia se invierte a nivel caudal de los ejemplares cultivados. Además, a nivel caudal, el sector c presenta diferencias en la media del tamaño fibrilar entre ejemplares cultivados y salvajes (P=0.001) (AU)
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ES1.1
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