Efecto de la ingesta de tortilla con inulina sobre perfil metabólico en pacientes con dislipidemia e IMC > 25 / Effect of consumption of tortilla with inulin on metabolic profile in patients with dyslipidemia and BMI > 25
Raffoul Orozco, Abdel Kerim; Colunga Lozano, Luis Enrique; Ávila González, Ana Elisa; García Cobian, Teresa Arcelia; Pascoe González, Sara; Rubio Arellano, Edy David.
Nutr. clín. diet. hosp
; 37(3): 138-144, 2017. tab
Artículo
en Español
| IBECS (España) | ID: ibc-167940
Introducción:
La inulina es un prebiótico usado como tratamiento alternativo o preventivo de enfermedades como la obesidad, la hiperglucemia o diabetes mellitus y la dislipidemia, una estrategia para su consumo es ofrecerla en un alimento de consumo diario como lo es la tortilla.Objetivo:
Evaluar la ingesta de tortillas de maíz enriquecidas con inulina sobre perfil metabólico en pacientes con dislipidemia e IMC >25.Métodos:
Ensayo clínico de 1 brazo, se incluyeron 22 pacientes con sobrepeso u obesidad (IMC ≥25) y dislipidemia; que reportaron ingesta de al menos 5 tortillas diarias, las cuales se cambiaron por tortillas enriquecidas con 1 gr de inulina por 90 días.Resultados:
Se mostraron cambios en la glucosa sérica, al disminuir 10% en comparación con cifras basales (p>0.016). Se mostró tendencia clínica a disminución de insulina y colesterol total, resto sin cambios significativos.Discusión:
Se encontraron diferencias clínicas con reducción de cifras de colesterol total de 40 mg en promedio, aunque no resultó estadísticamente significativo, lo que contrasta con estudios anteriores con ingesta de inulina en los cuales se reporta disminución estadísticamente significativa de los lípidos séricos como LDL y/o colesterol total, cabe señalar que la inulina utilizada fue de Agave Tequilana Weber, que presenta cambios en su estructura molecular con otras inulinas, además que en el presente estudio el consumo promedio fue de 4.32 g/día contra 7.4 g y hasta 30 g/día en otros estudios. El efecto hipoglucemiante resultante fue estadísticamente significativo para pacientes sin hiperglucemia ni diabetes, el probable mecanismo de acción es por aumento del péptido similar al glucagón tipo 1, por otra parte no hubo cambios en el peso corporal aunque la inulina suele hacer cambios en la microbiota intestinal que suele generar disminución del sobrepeso o la obesidad.Conclusiónes:
El consumo diario de tortillas de maíz adicionadas de 1 g de inulina disminuye la glucemia y muestra una tendencia no estadística a disminuir los niveles de insulina sérica y colesterol total (AU)
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