Tablas y bases de datos de composición de alimentos españolas: necesidad de un referente para los profesionales de la salud / Spanish food composition tables and databases: need for a gold standard for healthcare professionals
Lupiañez-Barbero, Ascension; González Blanco, Cintia; Leiva Hidalgo, Alberto de.
Endocrinol. diabetes nutr. (Ed. impr.)
; 65(6): 361-373, jun.-jul. 2018. tab, graf
Artículo
en Español
| IBECS (España) | ID: ibc-176120
Las tablas y las bases de datos de composición de alimentos (TCA o BDCA) proporcionan la información necesaria para estimar la ingesta de nutrientes y otros componentes alimentarios. En España la falta de una base de datos de referencia ha propiciado el uso de diferentes TCA/BDCA en encuestas nutricionales y estudios de investigación, así como en el desarrollo de programas dietéticos para el análisis de dietas. En consecuencia, se obtienen resultados sesgados y no comparables, y pocas veces el profesional sanitario es consciente de estas limitaciones. La AECOSAN y la asociación BEDCA desarrollaron una BDCA siguiendo estándares europeos, la Red Española de Bases de Datos de Composición de Alimentos (RedBEDCA). La base de datos actual tiene un número reducido de alimentos y componentes de alimentos y apenas contiene productos procesados, lo que limita su utilización en estudios epidemiológicos y en la práctica diaria del profesional de la salud
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ES1.1
Ubicación: BNCS
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