Diagnóstico nutricional e intervención de orientación alimentaria en dos comunidades rurales de mujeres campesinas del sureste mexicano / Nutritional diagnosis and intervention in two rural communities located in the southeast part of Mexico
Castellanos Ruelas, Arturo F; Rosado Rubio, José G; Chel Guerrero, Luis A; Gallegos Tintoré, Santiago; Betancur Ancona, David A.
Nutr. clín. diet. hosp
; 38(4): 116-122, 2018. tab
Artículo
en Español
| IBECS (España) | ID: ibc-180159
Introducción:
La malnutrición afecta el crecimiento y desarrollo del ser humano. La falta de conocimiento sobre alimentación y nutrición es uno de los principales desencadenantes de este padecimiento. Este problema afecta a México, acrecentándose en áreas rurales.Objetivos:
Evaluar el impacto de un programa educativo para modificar conocimientos, actitudes y prácticas sobre alimentación y nutrición en mujeres adultas campesinas de zonas rurales.Métodos:
Se seleccionaron dos comunidades rurales del sur del estado de Yucatán, México. Se hizo un diagnóstico nutricional mediante antropometría asociado al nivel socioeconómico; y se aplicó una Intervención de Orientación Alimentaria con pre y post prueba. Las diferencias entre las variables antropométricas y sociales en cada localidad se calcularon con estadística no paramétrica (χ2). Las calificaciones obtenidas en la pre y postprueba fueron comparadas analizándose en función de la edad, nivel educativo de las participantes y estado civil. Los análisis se facilitaron empleando un paquete estadístico.Resultados:
Los datos globales indicaron en promedio, que se trató con mujeres jóvenes, con un nivel educativo bajo, viviendo una relación de pareja bajo el régimen matrimonial, siendo de reducida estatura y mostrando signos de sobrepeso y obesidad el 62.5% de las participantes incidiendo en situaciones de riesgo nutricional. Las calificaciones de la pre y post prueba no se vieron afectadas por la edad de las participantes (p>0,05), pero el nivel educativo influenció a estas variables (p<0,05). El estado civil no afectó significativamente ninguna de las dos calificaciones. La Intervención en Orientación Alimentaria favoreció de manera positiva y significativa cambios sobre conocimientos en alimentación saludable (p< 0,01).Discusión:
La aplicación de intervenciones en nutrición como la empleada en este trabajo representan una herramienta importante para coadyuvar a revertir el fenómeno de obesidad manifestado en la población mexicana, sobre todo en el área rural. Esta alternativa de solución debe complementarse con políticas que promuevan la comercialización de alimentos equilibrados y no lo contrario.Conclusiones:
La aplicación de una Orientación Alimentaria aumentó significativamente el nivel de conocimientos sobre una alimentación saludable
Biblioteca responsable:
ES1.1
Ubicación: BNCS
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