Comedores escolares: Adherencia a las recomendaciones alimentarias de los menús escolares en Osona, Cataluña / School canteens: Adherence to the food recommendations of school menus in Osona
Vaqué-Crusellas, Cristina; García-Álvarez, Alicia; Coll-Areñas, M. Dolors; Blanquer Genovart, María; Salvador-Castell, Gemma.
Rev. esp. nutr. comunitaria
; 28(1): 1-13, 31/03/2022 Enero-Marzo. tab
Artículo
en Español
| IBECS (España) | ID: ibc-205797
Fundamentos Determinar la adherencia a las recomendaciones alimentarias de los menús en los centros deeducación primaria de Osona (Cataluña) y la satisfacción de los comensales con el servicio de comedor.
Métodos:
Estudio transversal en 29 centros. Participaron 420 niños/as (10-11años) usuarios del comedor. Seutilizaron datos del Programa de Revisión de Menús Escolares (PReME) de Cataluña para valorar la adherenciaa las recomendaciones de los menús, y se recogió la satisfacción de los comensales según el tipo de comedor.Se utilizó el software SPSS para las pruebas estadísticas.Resultados:
91,4% de los participantes utilizaban habitualmente el servicio de comedor. Se evidencia unacorrecta adherencia a las frecuencias de consumo de algunos alimentos, con la excepción de la pasta, huevos,ensalada, y fruta, siendo inferiores a las recomendaciones. Existe mayor oferta de legumbres en centros concocina propia. La satisfacción global con el comedor era mayor en los centros con cocina propia.Conclusiones:
Los comedores escolares son un entorno adecuado para fomentar hábitos alimenticios. EnOsona estos servicios cumplen cada vez más con las recomendaciones alimentarias, aunque es necesariomejorar algunos aspectos. Se observa más satisfacción con los servicios de comedor con cocina propia, peroes necesario identificar variables concretas que expliquen esta satisfacción. (AU)
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