Efectos beneficiosos de las antocianinas para la salud / Efeitos benéficos das antocianinas para a saúde / Beneficial effects of anthocyanins for health
Cásedas, Guillermo; Les, Francisco; Moliner, Cristina; Valero, Marta Sofía; Gómez, Carlota; López, Víctor.
Rev. fitoter
; 20(1): 31-58, dic. 2022. ilus, tab
Artículo
en Español
| IBECS (España) | ID: ibc-214910
Las antocianinas son polifenoles pertenecientes al grupo de los flavonoides que actúan como pigmentos en las flores, hojas o frutos de las plantas en las que se encuentran. Desde un punto de vista nutricional, las antocianinas son los flavonoides más abundantes en la dieta con interesantes propiedades antioxidantes. Además, la industria alimentaria y farmacéutica ha utilizado antocianinas como aditivos alimentarios o excipientes debido a sus propiedades colorantes. Sin embargo, más allá de sus efectos antioxidantes, las antocianinas también pueden actuar como agentes terapéuticos debido a sus propiedades neuroprotectoras, antidiabéticas y cardioprotectoras. A pesar del gran número de estudios in vitro y en animales en relación con la neuroprotección, la actividad antioxidante o los efectos sobre el sistema cardiovascular, el número de ensayos clínicos continúa siendo limitado. Se han realizado muy pocos estudios en humanos en áreas como SNC, cardioprotección o diabetes. Sin embargo, considerando los resultados alcanzados en los ensayos en humanos junto con las intervenciones en relación con el estrés oxidativo, así como los datos que muestran los efectos en los experimentos preclínicos, podemos sugerir que las antocianinas presentan un papel importante en la prevención y podrían contribuir al tratamiento de diversas patologías en las que el estrés oxidativo se encuentra como elemento subyacente. (AU)
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