Consumo, hábitos alimentarios y estado nutricional de la población de Reus (X): evolución de la ingestión alimentaria y de la contribución de los macronutrientes al aporte energético (1983-1999), según edad y sexo / Food intake, dietary habits and nutritional status of the population of Reus (Catalonia, Spain) (X): evolution of the diet and macronutrients contribution to energy intake (1983-1999), by age and sex
Capdevila, Francesca; Llop, Dolors; Guillén, Núria; Luque, Verònica; Pérez, Susana; Sellés, Vicen; Fernández Ballart, Joan; Martí Henneberg, Carles.
Med. clín (Ed. impr.)
; 115(1): 7-14, jun. 2000.
Artículo
en Es
| IBECS (España) | ID: ibc-6646
Fundamento Conocer la evolución de la ingestión alimentaria y nutricional entre 1983 y 1999, según edad y sexo. Sujetos y
métodos:
Se han realizado análisis repetidos de la ingestión alimentaria mediante el método de recuerdo de 24 h, en una población representativa de la ciudad de Reus (10-69 años, ambas edades incluidas). En 1999 la muestra estudiada fue de 839 individuos, de los que un 41 por ciento participa desde 1983. Los valores se presentan como media (desviación estándar).Resultados:
La ingestión energética en 1999 fue de 2.524 (582) kcal en los varones de 35-44 años (n = 57) y de 1.827 (490) kcal en las mujeres (n = 95) de la misma edad (p < 0,001). El aporte energético disminuye con la edad (tendencia significativa [p < 0,001] entre los 15- 69 años) y es mayor en los varones en todos los grupos de edad. Al comparar grupos de edad similares, se observa que dicho aporte no ha cambiado sustancialmente desde 1983. Entre 1983 y 1999 la contribución de los macronutrientes a la ingestión energética se ha ido haciendo cada vez más similar entre edades y sexos (en el grupo de 35-44 años de 1999, en los varones un 15,6 por ciento de la energía es aportado por proteínas, un 42 por ciento por los lípidos y un 42,5 por ciento por los glúcidos; en las mujeres, un 17,3 por ciento de la energía es aportado por proteínas, un 42,4 por ciento por lípidos y un 40,3 por ciento por glúcidos). Durante este período se observaron cambios destacables en la dieta que conllevan un aumento de la participación en la ingestión energética de derivados lácteos, carne y verduras, y una disminución significativa del papel de los tubérculos, los huevos y la grasa visible.Conclusiones:
La población de Reus mantiene un aporte energético sin cambios significativos, y presenta una tendencia a la uniformización del porcentaje de energía aportado por los macronutrientes entre edades y sexos, aunque se produzcan cambios significativos de la dieta (AU)
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