Ingesta de alimentos, energía y nutrientes en la población de 5 a 12 años de la Comunidad de Madrid: resultados de la encuesta de nutrición infantil 2001-2002 / Food, energy and nutrient intake in children aged 5-12 in the autonomous community of Madrid, Spain: results of the 2001/2002 childrens nutrition survey
Díez-Gañán, Lucía; Galán Labaca, Iñaki; León Domínguez, Carmen María; Gandarillas Grande, Ana; Zorrilla Torras, Belén; Alcaraz Cebrián, Francisca.
Rev. esp. salud pública
; 81(5): 543-558, sept.-oct. 2007. tab, ilus
Artículo
en Español
| IBECS (España) | ID: ibc-74815
Fundamento Para conocer la situación alimentaria y nutricionalen la población infantil, sobre la que no existía información actualizada,el Instituto de Salud Pública desarrolló la Encuesta de NutriciónInfantil de la Comunidad de Madrid 2001/2002 (ENICM). En estetrabajo se analiza la ENICM para describir y evaluar la ingesta de alimentos,energía y nutrientes en esta población.
Métodos:
Estudio transversal sobre una muestra representativa dela población de 5-12 años de la Comunidad de Madrid. La informaciónalimentaria se recogió en 2001 y 2002 mediante dos recuerdos de24 horas. Se ha estudiado la ingesta total diaria de alimentos, energíay nutrientes. Los análisis incluyen los 1.852 niños con informacióncompleta en los dos recuerdos (90,8% de las entrevistas realizadas).Resultados:
La ingesta media total diaria de alimentos es1.460,7 gramos/persona/día. Salvo para los lácteos, huevos y aceites,la ingesta en los grupos alimentarios básicos es inadecuada, particularmentebaja en las frutas frescas, verduras y hortalizas. La ingestamedia energética y nutricional resultante es 1.905,9 kcal/persona/día;43,6% hidratos de carbono; 17,4% proteínas, 39,0% lípidos (13,3%grasas saturadas, 16,8% monoinsaturadas, 5,0% poliinsaturadas);363,8 mg de colesterol; 13,6 g de fibra e ingestas por debajo de lasrecomendadas de zinc, ácido fólico, vitaminas D y E (ambos sexos) yhierro y vitamina B6 (niñas).Conclusiones:
La dieta de la población infantil de la Comunidadde Madrid presenta desequilibrios que es necesario mejorar ingestainadecuada de alimentos básicos, exceso de proteínas, grasas saturadasy colesterol y déficit de hidratos de carbono, fibra y algunosmicronutrientes(AU)
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ES1.1
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