Biblioteca Virtual en Salud

No periodo de Janeiro/1992 a Janeiro/1993 foram analisadas 351 amostras de doce de amendoim em tablete e 157 amostras de doce de leite em tablete adquiridas mensalmente em dez barracas de ambulantes de doces, distribuidas em 4 regioes da cidade de Sao Paulo, para avaliar a situacao de contaminacao dos doces pelos acaros, durante as 4 estacoes do ano. Estas amostras foram examinadas sob microscopio estereoscopico, percorrendo toda a superficie da amostra, no ato da aquisicao, e semanalmente ate completar 28 dias, mantidas em ambiente e em estufa BOD a 25 graus C e 75 por cento U.R.A.. Outra parte da amostra foi selada em saco plastico e analisada apos 90 dias de armazenamento. Cerca de 18,2 por cento das amostras de doce de amendoim e 13,5 por cento das amostras de doce de leite foram encontradas parasitadas por acaros. Das especies encontradas, 98,9 por cento foram Tyrophagus putrescentiae Schrank, 0,9 por cento Blattisocius tarsalis Berlese, 0,2 por cento Blomia tropicalis Bronswijk, Cock e Oshima e 0,04 por cento Suidasia pontifica Oudemans. Quando em ambiente, as amostras de doce de amendoim tiveram um numero medio de 0,3 acaros, e em estufa 4,4; enquanto que, para as amostras de doce de leite, 4,5 acaros em media em ambiente e 3,1 , em estufa. Os acaros foram encontrados em numero maior no 21§ e 28§ dias de analise, sendo que o exame no ato foi negativo, o que indica que havia ovos na amostra, e que com o tempo e em condicoes otimas, vieram a se desenvolver, salientando a importancia da incubacao de uma amostra para exclusao da hipotese da presenca de acaros. As amostras de 90 dias de armazenamento apresentaram um numero medio de acaros bem elevado 7,4 acaros para doce de amendoim, e 19,9 acaros para doce de leite, mostrando assim que um longo armazenamento é propicio para que haja um aumento populacional de acaros a partir de ovos presentes na amostra. As epocas do ano que apresentaram maior percentual de amostras positivas para acaros foram inverno 34,9 por cento e verao 18,8 por cento. No inverno, a percentagem deveria ser menor, pois as condicoes de temperatura e umidade sao desfavoraveis para o crescimento dos mesmos, podendo-se, entao, deduzir que essas amostras foram armazenadas por tempo prolongado, e que os ovos remanescentes das demais estaçoes, mais favoraveis para proliferacao acariana, eclodiram e se desenvolveram no inverno