A comparative study on fungal laccases immobilized on chitosan
Araújo, José Hilton Bernardino de; Uemura, Vinicius Oliveira; Moraes, Flavio Faria de; Barbosa, Aneli de Melo; Zanin, Gisella Maria.
Braz. arch. biol. technol
; 48(spe): 1-6, June 2005.
Artículo
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| LILACS | ID: lil-415451
A enzima fenol-oxidase lacase obtida da cultura de dos fungos Pleurotus ostreatus e Botryosphaeria sp, e de origem comercial, obtida de Aspergillus sp. foi imobilizada em quitosana, grau farmacêutico, por adsorção seguida de ligação cruzada. Diferentes condições de imobilização com relação à granulometria do suporte e à quantidade de extrato enzimático de lacase utilizado foram testadas, visando-se obter elevadas atividades enzimáticas com a enzima imobilizada. Dois diferentes substratos foram utilizados para a determinação da atividade enzimática, ABTS e DMP. A maior atividade foi obtida com 1,0mg/mL do extrato enzimático de lacase de Botryosphaeria sp. para 1,0g de suporte (200 mesh). Estas enzimas imobilizadas se destinam à melhoria de vinhos brancos, via degradação de compostos fenólicos indesejados.
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BR1.1
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