Desafios na medição quantitativa da ingestão alimentar em estudos populacionais / Challenges in food intake assessment in population studies
Aanjos, Luiz Antonio dos; Souza, Danielle Ribeiro de; Rossato, Sinara Laurini.
Rev. nutr
; 22(1): 151-161, ene.-feb. 2009. graf, tab
Artículo
en Portugués
| LILACS | ID: lil-517194
A avaliação da ingestão alimentar em populações é uma medida cada vez mais presente em estudos epidemiológicos para a investigação da relação entre nutrição e doenças crônicas não transmissíveis já que as atuais recomendações indicam a necessidade de se manter uma vida ativa com controle da ingestão alimentar. A medida da ingestão alimentar quantitativa é geralmente feita por meio de recordatório (ou diário) alimentar de 24h ou por questionários semiquantitativos de freqüência alimentar. O presente artigo discute os principais fatores que envolvem a obtenção e a análise dessas informações, particularmente no que diz respeito à ingestão energética. Fica evidente a necessidade de aprimorar as condições de obtenção das informações sobre as porções ingeridas, as tabelas de composição química de alimentos e da estimativa do gasto energético para a determinação das recomendações energéticas.
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BR13.3
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