O controle do
crescimento microbiano tanto na
indústria de alimentos quanto em
ambientes hospitalares é de extrema importância. Entretanto, observa-se aumento da resistência dos microrganismos aos
desinfetantes mais
empregados , observando-se a necessidade de estudos com novos
antimicrobianos . Assim, o objetivo desse
trabalho foi avaliar a atividade antimicrobiana e a curva de
morte termoquímica de
soluções desinfetantes de
óleos essenciais sobre
Escherichia coli ,
Staphylococcus aureus e
Salmonella Enteritidis . Foram utilizados os
óleos essenciais de
Thymus vulgaris (
tomilho ), Elettaria cardamomum (
cardamomo ),
Eugenia caryophyllus (
cravo botão) e
Foeniculum vulgare dulce (
funcho doce). As concentrações mínimas inibitórias foram determinadas utilizando-se a
técnica de diluição em placas. As concentrações testadas foram de (%) 0,00; 0,25; 0,5; 1,0; 2,0; 2,5; 3,0; 3,5; 4,0; 4,5; e 5,0.
Escherichia coli foi a única
bactéria sensível a todos os
óleos em concentrações abaixo de 5%.
Cravo da
índia não inibiu o
crescimento de S. aureus nas concentrações testadas. Somente o
óleo essencial de
tomilho inibiu o
crescimento de
Salmonella Enteritidis . Observando-se as curvas de
morte termoquímica de S. aureus, nota-se que a
solução desinfetante contendo
óleo essencial de
tomilho foi a mais eficiente, tanto a 25 quanto a 40°C, sendo necessário apenas 10min. de contato para não serem mais detectadas
células viáveis. A
solução desinfetante contendo 0,25% de
óleo essencial de
tomilho , tanto a 25 quanto a 40°C, eliminou as
células de S. Enteritidis após10min. de contato. Já pra
E. coli , os melhores resultados foram obtidos com as
soluções desinfetantes contendo
óleos essenciais de
funcho doce e
cravo da
índia ...
The control of microbial
growth in the
food industry and in
hospital environments is extremely important. However there is increasing resistance of microorganisms to
disinfectants normally applied, which leads to the need for new antimicrobial studies. The aim of this study was to evaluate the antimicrobial activity and thermochemical
death curve of
disinfectant solutions from
essential oils on
Escherichia coli ,
Staphylococcus aureus and
Salmonella Enteritidis . The
essential oils of
Thymus vulgaris (
thyme ),
Elettaria cardamomum (
cardamom ),
Eugenia caryophyllus (
clove bud) and
Foeniculum vulgare dulce (sweet
fennel ) were used. The
minimum inhibitory concentrations were determined using
dilution technique in Petridish. The concentrations tested were (%) 0.00 , 0.25, 0.5, 1.0 , 2.0, 2.5 , 3.0, 3.5, 4.0 , 4.5, and 5.0.
Escherichia coli were the only
bacteria sensitive to all
oils at concentrations below 5%.
Cloves did not inhibit the
growth of S. aureus at the concentrations tested. Only the
thyme essential oil inhibited the
growth of
Salmonella Enteritidis . Observing the thermochemical
death curves of S. aureus one can see that the
disinfectant solution containing
thyme essential oil was the most effective, both at 25 and 40°C, requiring only 10min contact to no longer detecte viable
cells . The
disinfectant solution containing 0.25%
thyme essential oil , both at 25 and 40°C removed S. Enteritidis
cells after 10min. contact. For E. coli the best results were obtained with
disinfectant solutions containing
fennel and sweet
clove essential oils at 25 and 40°C and
thyme at 40°C. All
treatments , except that containing
cardamom essential oil , reduce the number of viable
bacteria cells tested in at least 5log cycles, being considered suitable for use as
disinfectants .