Objetivo:
Es sabido que los malos
hábitos alimentarios contribuyen a la aparición de
enfermedades crónicas, como la
obesidad y la
diabetes mellitus, sin embargo, no existe información actualizada respecto a la
alimentación de la
población urbana en
Costa Rica. El objetivo de este estudio fue analizar los
hábitos alimentarios de la
población costarricense incluida en el Estudio Latinoamericano de
Nutrición y
Salud (ELANS).
Métodos:
Se incluyó una muestra de 798 participantes entre 15 y 65 años del
área urbana de
Costa Rica. Se determinó el
consumo diario promedio de
alimentos y la frecuencia por
tiempo de comida de acuerdo al
sexo, el
grupo de edad y el
nivel socioeconómico.
Resultados:
Los grupos de
alimentos más consumidos en el
desayuno fueron
café y panes, en la merienda de la mañana
frutas, en la merienda de la tarde
café y panes y en el
almuerzo y la
cena arroz blanco,
bebidas con
azúcar y
leguminosas. Se determinaron algunas diferencias en los
alimentos incluidos en los diferentes tiempos de comida entre
hombres y
mujeres, según el
grupo de edad y el
nivel socioeconómico de los participantes.
Conclusión:
Los
hábitos alimentarios de la
población costarricense se caracterizaron por ser poco variados, y poseer un alto consumo de
café, panes,
arroz blanco y
bebidas con
azúcar y un consumo insuficiente de
leguminosas,
frutas,
vegetales no harinosos y pescado. Esta información puede ser utilizada para la implementación de
programas nutricionales tendientes a mejor los
hábitos de
alimentación en el país.