ABSTRACT
A partir de los ingredientes utilizados por ocho artesanos del turrón en Gran Canaria y cinco en Tenerife, se elaboran las tablas de las tiemplas de 50 y 20 kg de turrón respectivamente. Se aporta la forma de elaboración de la masa del turrón de Almendras y que se toma como referencia para fabricar el resto de los tipos de turrón. Se aportan, por primera vez, datos sobre los parámetros físico-químicos de humedad y cenizas, así como los valores del poder calórico y contenido en nutrientes por 100 g de porción comestible de Turrón Canario elaborado en Gran Canaria y en Tenerife (AU)
Subject(s)
Nutritive Value , 24965 , Candy/analysis , Diet , Spain , Humidity , AshABSTRACT
El uso tradicional de las plantas medicinales para el tratamiento de diversas enfermedades por los diferentes pueblos es muy antiguo. Actualmente los trabajos en experimentación animal así como los estudios clínicos han confirmado la utilidad de la fitoterapia. Los trastornos intestinales (estreñimiento y diarrea), son con frecuencia tratados con plantas medicinales, siendo en Atención Primaria donde tienen una utilidad considerable. Este trabajo es una revisión de las propiedades, actividades y usos de diferentes plantas para diversos trastornos intestinales en Atención Primaria (AU)
