ABSTRACT
The objective of this work was to determine the profile of fatty acids in feedstuff (concentrate and grasses) used by ruminants in tropical region. This experiment was conducted in five farms located in Pilar do Sul and Sarapuí Cities, State of Sao Paulo, Brazil. The food samples of each farm were taken monthly, during a period from April to November of 2002. The fatty acids involved with the ruminal biohydrogenation (linoleic and linolenic acids) had been lower in B. decumbens in relation to B. ruziziensis in july (39.4% vs 68.2%) and november (51.6% vs 65.7%). The ether extract level increased during the rainy month. The wet brewers grains residue showed high linoleic acid (48.3%), being an important source of precursors for the ruminal biohydrogenation. The sugarcane (0.8%) and the P. purpureum (1.9%) are poor sources in ether extract. The citric pulp is good source of polyunsaturated acids (63.4%).
O objetivo deste trabalho foi determinar o perfil de ácidos graxos em alimentos (concentrado e volumoso) utilizados por ruminantes em região tropical. Este experimento foi conduzido em cinco fazendas localizadas nos municípios de Pilar do Sul e Sarapuí, na região de Itapetininga, no Sul do Estado de São Paulo. A colheita das amostras dos alimentos em cada fazenda foi mensal, durante o período de abril a novembro de 2002. Adotou-se como critério, a amostragem dos alimentos que estivessem em uso na propriedade há pelo menos 15 dias antes da data de colheita. A quantificação dos ácidos graxos dos alimentos foi realizada através de cromatografia gasosa. O teor de lipídeos para as duas gramíneas estudadas variou de acordo com a estação do ano. Os teores dos ácidos graxos envolvidos com a biohidrogenação ruminal (ácidos linoléico e linolênico) foram menores na B. decumbens em relação a B. ruziziensis nos meses de julho (39,4% vs 68,2%) e novembro (51,6 vs 65,7%). O teor de extrato etéreo aumentou com o período das águas. O resíduo de cervejaria apresentou teor elevado de ácido linoléico (48,3%), sendo importante fonte de precursores para a biohidrogenação ruminal. A cana-de-açúcar (0,8%) e o capim-elefante (1,9%) são fontes pobres em extrato etéreo. A polpa cítrica é boa fonte de ácidos graxos polinsaturados (63,4%).
ABSTRACT
The objective of this work was to determine the profile of fatty acids in feedstuff (concentrate and grasses) used by ruminants in tropical region. This experiment was conducted in five farms located in Pilar do Sul and Sarapuí Cities, State of Sao Paulo, Brazil. The food samples of each farm were taken monthly, during a period from April to November of 2002. The fatty acids involved with the ruminal biohydrogenation (linoleic and linolenic acids) had been lower in B. decumbens in relation to B. ruziziensis in july (39.4% vs 68.2%) and november (51.6% vs 65.7%). The ether extract level increased during the rainy month. The wet brewers grains residue showed high linoleic acid (48.3%), being an important source of precursors for the ruminal biohydrogenation. The sugarcane (0.8%) and the P. purpureum (1.9%) are poor sources in ether extract. The citric pulp is good source of polyunsaturated acids (63.4%).
O objetivo deste trabalho foi determinar o perfil de ácidos graxos em alimentos (concentrado e volumoso) utilizados por ruminantes em região tropical. Este experimento foi conduzido em cinco fazendas localizadas nos municípios de Pilar do Sul e Sarapuí, na região de Itapetininga, no Sul do Estado de São Paulo. A colheita das amostras dos alimentos em cada fazenda foi mensal, durante o período de abril a novembro de 2002. Adotou-se como critério, a amostragem dos alimentos que estivessem em uso na propriedade há pelo menos 15 dias antes da data de colheita. A quantificação dos ácidos graxos dos alimentos foi realizada através de cromatografia gasosa. O teor de lipídeos para as duas gramíneas estudadas variou de acordo com a estação do ano. Os teores dos ácidos graxos envolvidos com a biohidrogenação ruminal (ácidos linoléico e linolênico) foram menores na B. decumbens em relação a B. ruziziensis nos meses de julho (39,4% vs 68,2%) e novembro (51,6 vs 65,7%). O teor de extrato etéreo aumentou com o período das águas. O resíduo de cervejaria apresentou teor elevado de ácido linoléico (48,3%), sendo importante fonte de precursores para a biohidrogenação ruminal. A cana-de-açúcar (0,8%) e o capim-elefante (1,9%) são fontes pobres em extrato etéreo. A polpa cítrica é boa fonte de ácidos graxos polinsaturados (63,4%).
ABSTRACT
The aim of this experiment was to verify the changes in fatty acids profile during lactation period of water buffaloes. The milk samples were collected monthly from 40 animals, from April to November of 2002 in five herds located at Sarapuí and Pilar do Sul, São Paulo, Brazil. Experimental design was randomly assigned with eight buffaloes per farm in split-plot on time scheme, in five farms. Data were analyzed using a multivariate technique of principal components (PRINCOMP procedure) of SAS. The principal components analysis was an efficient technique to explain the fatty acids variation in the buffaloes milk. Principal components 1 and 2 had explained 59% of the variation observed in the data. Fatty acids originated by "de novo" synthesis been grouped stronger, excepting C4:0. Fatty acids with odd and ramified chain had been grouped, explaining their common microbial origin. The increase in level of long chain fatty acids inhibited the fatty acids of microbial origin. The fatty acids C14:1c9 and C16:1c 9 correlated negatively with its precursor, C14:0 and C16:0. The fatty acids that depend on the enzyme Delta9- desaturase activity correlated positively. The correlation between the vaccenic acid and CLA (C18:2 c 9 t 11) acid was higher.
Este experimento objetivou verificar mudanças no perfil de ácidos graxos no leite de búfalas ao longo da lactação. Foram coletadas amostras mensais de leite de 40 búfalas, de abril a novembro de 2002, nos municípios de Sarapuí e Pilar do Sul, em São Paulo. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com 40 repetições (búfalas) em esquema de parcela subdividida com medidas repetidas no tempo, em cinco fazendas, com oito animais por fazenda. Os dados foram analisados utilizando-se o método multivariado de componentes principais (PCA). Tal análise demonstrou-se eficiente na avaliação da variação dos ácidos graxos no leite bubalino. Os componentes principais 1 e 2 explicaram 59% da variação observada nos dados. Os ácidos graxos originados pela síntese de novo agruparam-se fortemente, com exceção do C4:0. Por sua vez, os ácidos graxos de cadeia ímpares e ramificados agruparam-se, demonstrando assim, a origem microbiana comum. O aumento no teor de ácidos graxos de cadeia longa inibiu os ácidos graxos de origem microbiana. Os ácidos graxos C14:1c9 e C16:1c9 correlacionaram-se negativamente com seus precursores, C14:0 e C16:0. Os ácidos graxos que dependem da atividade da enzima D9-dessaturase correlacionaram-se positivamente. A correlação entre os ácidos vacênico e CLA (C18:2c9t11) foi alta.
ABSTRACT
The aim of this experiment was to verify the changes in fatty acids profile during lactation period of water buffaloes. The milk samples were collected monthly from 40 animals, from April to November of 2002 in five herds located at Sarapuí and Pilar do Sul, São Paulo, Brazil. Experimental design was randomly assigned with eight buffaloes per farm in split-plot on time scheme, in five farms. Data were analyzed using a multivariate technique of principal components (PRINCOMP procedure) of SAS. The principal components analysis was an efficient technique to explain the fatty acids variation in the buffaloes milk. Principal components 1 and 2 had explained 59% of the variation observed in the data. Fatty acids originated by "de novo" synthesis been grouped stronger, excepting C4:0. Fatty acids with odd and ramified chain had been grouped, explaining their common microbial origin. The increase in level of long chain fatty acids inhibited the fatty acids of microbial origin. The fatty acids C14:1c9 and C16:1c 9 correlated negatively with its precursor, C14:0 and C16:0. The fatty acids that depend on the enzyme Delta9- desaturase activity correlated positively. The correlation between the vaccenic acid and CLA (C18:2 c 9 t 11) acid was higher.
Este experimento objetivou verificar mudanças no perfil de ácidos graxos no leite de búfalas ao longo da lactação. Foram coletadas amostras mensais de leite de 40 búfalas, de abril a novembro de 2002, nos municípios de Sarapuí e Pilar do Sul, em São Paulo. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com 40 repetições (búfalas) em esquema de parcela subdividida com medidas repetidas no tempo, em cinco fazendas, com oito animais por fazenda. Os dados foram analisados utilizando-se o método multivariado de componentes principais (PCA). Tal análise demonstrou-se eficiente na avaliação da variação dos ácidos graxos no leite bubalino. Os componentes principais 1 e 2 explicaram 59% da variação observada nos dados. Os ácidos graxos originados pela síntese de novo agruparam-se fortemente, com exceção do C4:0. Por sua vez, os ácidos graxos de cadeia ímpares e ramificados agruparam-se, demonstrando assim, a origem microbiana comum. O aumento no teor de ácidos graxos de cadeia longa inibiu os ácidos graxos de origem microbiana. Os ácidos graxos C14:1c9 e C16:1c9 correlacionaram-se negativamente com seus precursores, C14:0 e C16:0. Os ácidos graxos que dependem da atividade da enzima D9-dessaturase correlacionaram-se positivamente. A correlação entre os ácidos vacênico e CLA (C18:2c9t11) foi alta.