ABSTRACT
ABSTRACT: The objective of this study was to assess the effects of including grape pomace in the diet of pigs on pork quality and oxidative stability of body fat enriched with omega-3 fatty acids. Four treatments were compared: T1) Control diet based on corn and soybean meal; T2) Diet with inclusion of 3% of a canola (50%) and flaxseed (50%) oil blend; T3) Diet with inclusion of 3% of the oil blend and sequential levels of 3 and 5% of grape pomace; T4) Diet with inclusion of 3% of the oil blend and sequential levels of 6 and 10% of grape pomace. Inclusion of grape pomace in the diet led to an increase (P 0.10) of a* value and color saturation index of meat. The omega-3 and polyunsaturated fatty acids (PUFA) content of backfat were increased (P>0.10) with dietary inclusion of oils blend. Neither the inclusion of the oil blend, nor the grape pomace had any effect (P>0.10) on the production of thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) in the loin samples, despite the higher PUFA content in the fat of pigs fed the oil blend. Antioxidant effect of grape pomace was not possible to prove when measured by TBARS, but the increased redness of the pork from pigs fed with this ingredient suggested a possible antioxidant effect of grape pomace.
RESUMO: Este trabalho teve como objetivo avaliar a inclusão do bagaço de uva na dieta de suínos sobre a qualidade da carne e, a estabilidade oxidativa da gordura corporal enriquecida com ácidos graxos ômega-3. Foram comparados quatro tratamentos: T1 - Dieta controle baseada em milho e farelo de soja; T2 - Dieta com inclusão de 3% de uma mistura de óleos de canola (50%) e de semente de linho (50%); T3 - Dieta com inclusão de 3% da mistura de óleos e níveis sequenciais de 3 e 5% de bagaço de uva e; T4 - Dieta com inclusão de 3% da mistura de óleos e níveis sequenciais de 6 e 10% de bagaço de uva. A inclusão do bagaço de uva na dieta resultou no aumento (P 0,10) do valor de a* e índice de saturação da cor da carne. O conteúdo de ômega-3 e ácidos graxos poli-insaturados (PUFA) do toucinho aumentaram (P 0,10) em função da inclusão da mistura de óleos na dieta. A mistura de óleos e o bagaço de uva não afetaram a produção de substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) nas amostras de lombo, apesar do maior conteúdo de PUFA na gordura dos suínos que receberam a mistura de óleos na dieta. Não foi possível provar efeito antioxidante do bagaço de uva na carne através da determinação dos valores de TBARS. Porém, a cor vermelha mais intensa na carne dos suínos alimentados com este ingrediente sugere um possível efeito antioxidante do bagaço de uva.
ABSTRACT
The objective of this study was to evaluate the effect of housing system on live performance, carcass characteristics, meat quality, and the sanitary condition of pigs raised in six different systems. A total of 803 MS58 x (Landrace x Large White) hybrid type pigs was used in seven subsequent lots, during the nursery and growing-finishing phases. At the nursery period, the systems evaluated were: conventional (CO), deep litter (CS), and intensive free range (SISCAL), while during the growing-finishing phase only the CO and CS systems were evaluated, being the CS system subdivided into three substrates (wheat straw, rice hulls and wood shaving). The factors considered on the statistical analysis were lot, treatment (combination of housing type used during nursery and growing-finishing phases), age (84, 105, 126, 147 e 160 days), and the interaction treatment x age. A significant effect of housing type was observed on weight gain, carcass characteristics, and weight of heart, liver, full stomach and stomach content. Animals housed on conventional treatment had higher (P 0.05) weight gain (824 vs. 779g), higher hot carcass weight (75 vs. 69kg) and higher fat thickness (18 vs. 17mm) than the ones raised on deep litter, however, these, on the other hand, presented larger (P 0.05) gut content (360 vs. 204g) and less degree of gut lesion than those of the conventional treatment, eventhough with higher sneeze prevalence. The housing system did not influence the health, however pigs housed on deep litter system during the growing-finishing phase presented lower performance and carcass values than the ones housed in the conventional housing system despite the housing system used during the nursery phase.
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do sistema de alojamento sobre o desempenho zootécnico, as características da carcaça, a qualidade da carne e a condição sanitária de suínos criados em seis diferentes sistemas. Foram usados 803 suínos mestiços MS58 x (Landrace x Large White) em sete lotes seqüenciais no tempo, avaliando as fases de creche e de crescimento-terminação. Na creche, foram avaliados três tipos de alojamento: confinado convencional (CO); cama sobreposta-(CS); e sistema intensivo de suínos criados ao ar livre (SISCAL). No crescimento-terminação, foram avaliados apenas dois tipos de alojamento (CO e CS), sendo o último subdividido em três substratos (palha de trigo-PT, casca de arroz-CA e serragem-SE). Para a análise estatística foi considerado no modelo os efeitos de lote, o tratamento (combinação de tipos de alojamento na creche e no crescimento-terminação), idade dos suínos (84, 105, 126, 147 e 160 dias) e a interação tratamento x idade. Suínos alojados no sistema CO apresentaram maior (P 0,05) ganho de peso diário (824 vs. 779g), maior peso de carcaça quente (75 vs. 69kg) e maior espessura de toucinho (18, vs. 17mm) do que os criados sobre cama todavia estes suínos apresentaram peso do conteúdo estomacal significativamente (P 0,05) maior (360 vs. 204g) e menor grau de lesão do estômago do que aqueles alojados em tratamento convencional, embora com maior prevalência de espirro. O sistema de alojamento não afetou os aspectos sanitários avaliados, contudo, suínos alojados em cama sobreposta no crescimento-terminação apresentaram desempenho e características de carcaça inferiores àqueles do sistema convencional, independentemente do sistema de alojamento utilizado na creche.
ABSTRACT
The objective of this study was to evaluate the effect of housing system on live performance, carcass characteristics, meat quality, and the sanitary condition of pigs raised in six different systems. A total of 803 MS58 x (Landrace x Large White) hybrid type pigs was used in seven subsequent lots, during the nursery and growing-finishing phases. At the nursery period, the systems evaluated were: conventional (CO), deep litter (CS), and intensive free range (SISCAL), while during the growing-finishing phase only the CO and CS systems were evaluated, being the CS system subdivided into three substrates (wheat straw, rice hulls and wood shaving). The factors considered on the statistical analysis were lot, treatment (combination of housing type used during nursery and growing-finishing phases), age (84, 105, 126, 147 e 160 days), and the interaction treatment x age. A significant effect of housing type was observed on weight gain, carcass characteristics, and weight of heart, liver, full stomach and stomach content. Animals housed on conventional treatment had higher (P 0.05) weight gain (824 vs. 779g), higher hot carcass weight (75 vs. 69kg) and higher fat thickness (18 vs. 17mm) than the ones raised on deep litter, however, these, on the other hand, presented larger (P 0.05) gut content (360 vs. 204g) and less degree of gut lesion than those of the conventional treatment, eventhough with higher sneeze prevalence. The housing system did not influence the health, however pigs housed on deep litter system during the growing-finishing phase presented lower performance and carcass values than the ones housed in the conventional housing system despite the housing system used during the nursery phase.
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do sistema de alojamento sobre o desempenho zootécnico, as características da carcaça, a qualidade da carne e a condição sanitária de suínos criados em seis diferentes sistemas. Foram usados 803 suínos mestiços MS58 x (Landrace x Large White) em sete lotes seqüenciais no tempo, avaliando as fases de creche e de crescimento-terminação. Na creche, foram avaliados três tipos de alojamento: confinado convencional (CO); cama sobreposta-(CS); e sistema intensivo de suínos criados ao ar livre (SISCAL). No crescimento-terminação, foram avaliados apenas dois tipos de alojamento (CO e CS), sendo o último subdividido em três substratos (palha de trigo-PT, casca de arroz-CA e serragem-SE). Para a análise estatística foi considerado no modelo os efeitos de lote, o tratamento (combinação de tipos de alojamento na creche e no crescimento-terminação), idade dos suínos (84, 105, 126, 147 e 160 dias) e a interação tratamento x idade. Suínos alojados no sistema CO apresentaram maior (P 0,05) ganho de peso diário (824 vs. 779g), maior peso de carcaça quente (75 vs. 69kg) e maior espessura de toucinho (18, vs. 17mm) do que os criados sobre cama todavia estes suínos apresentaram peso do conteúdo estomacal significativamente (P 0,05) maior (360 vs. 204g) e menor grau de lesão do estômago do que aqueles alojados em tratamento convencional, embora com maior prevalência de espirro. O sistema de alojamento não afetou os aspectos sanitários avaliados, contudo, suínos alojados em cama sobreposta no crescimento-terminação apresentaram desempenho e características de carcaça inferiores àqueles do sistema convencional, independentemente do sistema de alojamento utilizado na creche.
ABSTRACT
The present research aims at evaluating the productive parameters of the EMBRAPA lineages and comparing them to two commercial breeds in the period of 1 to 56 days. The experiment was done in the National Center for Poultry and Swine Research, at EMBRAPA, located in Concordia, Santa Catarina, Brazil. The research was carried out from July 6, 2001 to Aug 30, 2001, in a 56-day-experiment. Each box had 1.65x1.75m. The initial population was of 40 animals per box (13.88 broilers m-2), separated by sex and lineage. Forty-eight boxes were used, being 12 of each lineage and 6 of each sex containing 1920 animals in total. The animals received diets formulated according to the NRC (1994). The following parameters were estimated: food consumption, average weight, daily average weight gain, feeding conversion, and productive efficiency index. The experimental outline was the Entirely Randomized one with factorial scheme (4x2), having no interaction with any of the factors studied. A variance analysis over the obtained data was performed and the Tukey test was used when the "F" was significant. It was concluded that the EMBRAPA lineages have good husbandry characteristics. Its performance was close to what it is indicated in the commercial broiler manual.
Estipulou-se como objetivos experimentais avaliar os parâmetros produtivos das linhagens da EMBRAPA e compará-los a duas marcas comerciais no período de 1-56 dias, o trabalho experimental foi realizado no Centro Nacional de Pesquisas em Suínos e Aves, da EMBRAPA, localizado na cidade de Concórdia, Santa Catarina, no período de 06 de julho de 2001 a 30 de agosto de 2001, totalizando 56 dias de experimento. Cada box possuía 1,65m X 1,75m, a lotação inicial era de 40 animais por box (13,88 frangos m-2), separados por sexo e linhagem. Foram utilizados 48 boxes, sendo 12 de cada linhagem e seis de cada sexo, totalizando 1.920 animais alojados. Os animais receberam dietas formuladas de acordo com o NRC (1994). Foram estimados os seguintes parâmetros: consumo de ração, peso médio, ganho médio diário de peso, conversão alimentar e índice de eficiência produtiva. O delineamento experimental foi o Inteiramente Casualizado, com esquema fatorial (4x2), não havendo interação para nenhum dos fatores estudados. Foi realizada uma análise de variância sobre os dados obtidos e aplicado o teste de Tukey quando o "F" foi significativo. Concluiu-se que as linhagens da EMBRAPA possuem boas características zootécnicas, seu desempenho zootécnico ficou próximo ao que é indicado no manual das linhagens de frangos de corte comerciais.
ABSTRACT
The present research aims at evaluating the productive parameters of the EMBRAPA lineages and comparing them to two commercial breeds in the period of 1 to 56 days. The experiment was done in the National Center for Poultry and Swine Research, at EMBRAPA, located in Concordia, Santa Catarina, Brazil. The research was carried out from July 6, 2001 to Aug 30, 2001, in a 56-day-experiment. Each box had 1.65x1.75m. The initial population was of 40 animals per box (13.88 broilers m-2), separated by sex and lineage. Forty-eight boxes were used, being 12 of each lineage and 6 of each sex containing 1920 animals in total. The animals received diets formulated according to the NRC (1994). The following parameters were estimated: food consumption, average weight, daily average weight gain, feeding conversion, and productive efficiency index. The experimental outline was the Entirely Randomized one with factorial scheme (4x2), having no interaction with any of the factors studied. A variance analysis over the obtained data was performed and the Tukey test was used when the "F" was significant. It was concluded that the EMBRAPA lineages have good husbandry characteristics. Its performance was close to what it is indicated in the commercial broiler manual.
Estipulou-se como objetivos experimentais avaliar os parâmetros produtivos das linhagens da EMBRAPA e compará-los a duas marcas comerciais no período de 1-56 dias, o trabalho experimental foi realizado no Centro Nacional de Pesquisas em Suínos e Aves, da EMBRAPA, localizado na cidade de Concórdia, Santa Catarina, no período de 06 de julho de 2001 a 30 de agosto de 2001, totalizando 56 dias de experimento. Cada box possuía 1,65m X 1,75m, a lotação inicial era de 40 animais por box (13,88 frangos m-2), separados por sexo e linhagem. Foram utilizados 48 boxes, sendo 12 de cada linhagem e seis de cada sexo, totalizando 1.920 animais alojados. Os animais receberam dietas formuladas de acordo com o NRC (1994). Foram estimados os seguintes parâmetros: consumo de ração, peso médio, ganho médio diário de peso, conversão alimentar e índice de eficiência produtiva. O delineamento experimental foi o Inteiramente Casualizado, com esquema fatorial (4x2), não havendo interação para nenhum dos fatores estudados. Foi realizada uma análise de variância sobre os dados obtidos e aplicado o teste de Tukey quando o "F" foi significativo. Concluiu-se que as linhagens da EMBRAPA possuem boas características zootécnicas, seu desempenho zootécnico ficou próximo ao que é indicado no manual das linhagens de frangos de corte comerciais.
ABSTRACT
An experiment was carried out to evaluate the effect of first cycle selection on second cycle egg production traits. The traits evaluated were body weight at 16 (PC16), 40 (PC40), 75 (PC75) and 111 (PC111) weeks of age; average egg weight (PMO); age at on set production (IMS); hen day egg production (POAD) from IMS up to 64 weeks of age; age at first egg after moulting (RP); POAD from RP up to 120 weeks of age; egg shape index (REL) and density (DENS). Except PC111 and REL all traits were significantly influenced by first cycle selection. The genetic changes increased in egg production and body weight and decreased in age at onset egg prodution. Differences in egg production and age at onset production between CC and CCc remained in second cycle, indicating a correlated response between these traits in first and second cycles. It was concluded that selection in first cycle also improved egg production in second laying cycle.
Utilizou-se uma população selecionada (CC) e uma controle (CCc), para avaliar o efeito da seleção, no primeiro ciclo de postura, durante 5 gerações, para características produtivas, sobre o desempenho no segundo ciclo. Avaliou-se o peso corporal (PC) na 16ª (PC16), 40ª (PC40), 75ª (PC75) e 111ª (PC111) semana, peso médio do ovo (PMO), idade à maturidade sexual (IMS), produção de ovos ave/dia (POAD) da IMS até a 64ª semana, a idade de reinício da postura após a muda (RP), a POAD do RP até a 120ª semana , a relação altura x largura dos ovos (REL) e a densidade (DENS). Exceto PC111 e REL, as demais características avaliadas no segundo ciclo apresentaram mudanças genéticas significativas decorrentes da seleção para as mesmas características no primeiro ciclo. Houve incremento na POAD e PC e redução na IMS no primeiro ciclo. No segundo ciclo, foram mantidas as diferenças entre CC e CCc, para as características POAD e IMS, indicando resposta correlacionada entre estas características no primeiro e segundo ciclo. Conclui-se que a seleção para aumento do desempenho produtivo das aves durante o primeiro ciclo de postura mostrou ser eficiente para elevar os níveis de produção no segundo ciclo.
ABSTRACT
An experiment was carried out to evaluate the effect of first cycle selection on second cycle egg production traits. The traits evaluated were body weight at 16 (PC16), 40 (PC40), 75 (PC75) and 111 (PC111) weeks of age; average egg weight (PMO); age at on set production (IMS); hen day egg production (POAD) from IMS up to 64 weeks of age; age at first egg after moulting (RP); POAD from RP up to 120 weeks of age; egg shape index (REL) and density (DENS). Except PC111 and REL all traits were significantly influenced by first cycle selection. The genetic changes increased in egg production and body weight and decreased in age at onset egg prodution. Differences in egg production and age at onset production between CC and CCc remained in second cycle, indicating a correlated response between these traits in first and second cycles. It was concluded that selection in first cycle also improved egg production in second laying cycle.
Utilizou-se uma população selecionada (CC) e uma controle (CCc), para avaliar o efeito da seleção, no primeiro ciclo de postura, durante 5 gerações, para características produtivas, sobre o desempenho no segundo ciclo. Avaliou-se o peso corporal (PC) na 16ª (PC16), 40ª (PC40), 75ª (PC75) e 111ª (PC111) semana, peso médio do ovo (PMO), idade à maturidade sexual (IMS), produção de ovos ave/dia (POAD) da IMS até a 64ª semana, a idade de reinício da postura após a muda (RP), a POAD do RP até a 120ª semana , a relação altura x largura dos ovos (REL) e a densidade (DENS). Exceto PC111 e REL, as demais características avaliadas no segundo ciclo apresentaram mudanças genéticas significativas decorrentes da seleção para as mesmas características no primeiro ciclo. Houve incremento na POAD e PC e redução na IMS no primeiro ciclo. No segundo ciclo, foram mantidas as diferenças entre CC e CCc, para as características POAD e IMS, indicando resposta correlacionada entre estas características no primeiro e segundo ciclo. Conclui-se que a seleção para aumento do desempenho produtivo das aves durante o primeiro ciclo de postura mostrou ser eficiente para elevar os níveis de produção no segundo ciclo.