ABSTRACT
Este trabalho busca uma revisão da literatura sobre pesquisas de suplementação de fibra alimentar solúvel na alimentação humana. Foram utilizados como material de estudo trabalhos literários, artigos e revistas científicas nacionais no período de 1997 a 2004. Através dos resultados obtidos nessas pesquisas e o acúmulo de investigações sobre este tema, verifica-se que a fibra alimentar solúvel exerce um papel importante na fisiologia humana não passando inerte no trato gastrintestinal. A fibra alimentar solúvel é eficiente na prática clínica em dislipidemias e outras patologias, sendo a suplementação uma maneira de otimizar a adesão aos hábitos alimentares. Entre as diversas fibras alimentares encontradas no mercado destaca-se a pectina, goma guar e beta-glicanas, pois as mesmas vêm sendo alvo de diversas pesquisas, em que os resultados comprovam sua eficácia na prevenção de doenças crônicas
