ABSTRACT
Citou o conceito de saúde inscrito na Constituição Federal: "A saúde é direito de todos e dever do Estado, garantido mediante políticas sociais e econômicas que visem à redução do risco de doença e de outros agravos e ao acesso universal e igualitário às ações e aos serviços para sua promoção, proteção e recuperação". Em seguida, apontou algumas diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (Pnan), que já completou 10 anos; entre elas, estímulo das ações intersetoriais com vistas ao acesso universal aos alimentos, garantia da segurança e da qualidade dos produtos e da prestação de serviços na área de alimentos, monitoramento da situação alimentar e nutricional e promoção de práticas alimentares saudáveis. Arquivos disponíveis para leitura, audição e/ou download nos ícones ao lado.
ABSTRACT
A nutricionista Valéria Terra destacou que "a alimentação escolar de qualidade é um direito humano assegurado na Constituição Federal de 1988 e no Pacto Internacional de Direitos Econômicos, sociais e culturais, ratificado pelo Brasil em 1992". Afirmou que as políticas públicas de Alimentação Escolar tiveram início na década de 1950. Apenas em 2005, porém, através da resolução 358 do Conselho Federal de Nutrição, o nutricionista passou a ser o responsável técnico do Programa de Alimentação Escolar, que atualmente atende cerca de 45,6 milhões de estudantes. Arquivos disponíveis para leitura, audição e/ou download nos ícones ao lado.
ABSTRACT
Falou sobre a falta de tempo que acomete a maioria das pessoas atualmente, e que isso gera a necessidade da maioria das pessoas fazerem suas refeições fora de casa. No Brasil, estima-se que de cada cinco refeições uma é feita fora de casa. Esse número indica um grande potencial no aumento e desenvolvimento dos estabelecimentos que produzem alimentos para consumo imediato no país. Em seguida, a nutricionista falou sobre os conceitos de nutrição, alimentação e gastronomia. De acordo com ela, a gastronomia é um dos principais agregadores da sociedade. Comer ou não comer envolvem fator social, psicológico e/ou religioso. Arquivos disponíveis para leitura, audição e/ou download nos ícones ao lado.
ABSTRACT
Juliana abordou a Estratégia de Saúde da Família, priorizada pelo Ministério da Saúde para organizar a Atenção Primária, com o desafio de promover a reorientação das práticas e ações de saúde de forma integral e contínua. Outra iniciativa apontada por Juliana foi a criação dos Núcleos de Apoio à Saúde da Família (Nasf), com o objetivo de ampliar a abrangência e o escopo das ações da Atenção Básica, bem como sua resolubilidade, apoiando a inserção da estratégia de Saúde da Família na rede de serviços e o processo de territorialização e regionalização a partir da Atenção Básica. Por fim, a nutricionista citou os avanços da nutrição na Atenção Básica, entre os quais diretrizes alimentares oficiais estabelecidas, Rede de Nutrição no SUS consolidada e publicações na área de Nutrição na Atenção Primária à Saúde para orientar a ação. Arquivo disponível para audição e/ou download nos ícones ao lado.
