COVID-19 among slaughterhouse workers: relationship between worker's health and food safety.

Introduction: COVID-19 pandemic has impacted the entire society, as well as different work processes. The food industry remained operational since the first cases were reported in Brazil, and activities were only interrupted by municipal health surveillance agencies when COVID-19 cases were identified among workers. This has raised the debate about worker's health and sanitary measures in the work environment. Objectives: To analyze the number of COVID-19 cases between March and September of 2020 among slaughterhouse workers in the state of Paraná and its correlation with food security policies. Methods: This was a quantitative, exploratory, and descriptive study that analyzed secondary data from the Health Department of the state of Paraná, Brazil. Results: A significant number of COVID-19 cases were reported among slaughterhouse workers in Paraná. The importance of workers' health and food security should be discussed, including aspects such as food production, quality, and access. The workers included in this study represent an important workforce that influences food supply to different regions and countries. Considering that the virus is highly contagious and has impacted the lives of local workers and entire communities, the role of the government and collective actions should be emphasized. Conclusions: The monitoring of health surveillance agencies and new cases should be conducted as a strategy to promote prevention and care during the pandemic.

Influência de escolares participantes de um programa de educação nas práticas diárias de saúde bucal em seu ambiente familiar / Influence of schoolchildren participating in an oral health education program on their family's practices

Este estudo objetivou verificar a influência de escolares participantes de um programa de educação em saúde bucal nas práticas diárias de sua família, por meio da percepção de seus pais e/ou responsáveis legais. A pesquisa, caracterizada como um estudo exploratório descritivo com abordagem quanti-qualitativa, foi composta por 146 pais e/ou responsáveis de escolares com idade entre 4-12 anos. Os dados foram coletados por meio de questionário estruturado, autoaplicado, com perguntas abertas e fechadas. As questões propostas abordaram conhecimento por parte dos pais sobre as atividades de educação em saúde bucal realizadas na escola, a importância que os mesmos atribuem a essas atividades, bem como o aprendizado com os filhos e a existência de mudança de hábitos em casa. Ao todo, 86% dos entrevistados tinham conhecimento das atividades educativas e preventivas desenvolvidas na escola e todos relataram ser importante tais atividades, principalmente no que se refere à saúde, cuidado e orientação das crianças. A maioria dos participantes da pesquisa (75%) relatou ter aprendido algo referente à saúde bucal com seus filhos, e desses, 30% citaram a escovação como sendo o fator de maior aprendizado. Além disso, 76% relataram a existência de mudanças nos hábitos de saúde bucal de sua família. Pode-se concluir que os escolares foram capazes de transmitir o conhecimento adquirido na escola para seus familiares, o que pode contribuir para a mudança da rotina de saúde bucal da sua família. Palavras-chave: Educação em saúde bucal; Promoção da saúde; Serviços de saúde escolar.

This study aimed to verify the influence of schoolchildren participating in an oral health education program on their family's practices, through the perception of their parents and / or legal guardians. A research, characterized as a descriptive exploratory study, with quantitative and qualitative approach was composed of 146 parents and / or guardians of students aged 4-12 years. Data were collected through a structured questionnaire, applied automatically, with open and closed questions. The questions approached address the knowledge of parents about oral health education activities performed at school, the importance they attach to these activities, as well as learning with their children and changing habits at home. In performing 86% of respondents were aware of educational and preventive activities developed at school and all reported to be important activities, especially with regard to health, care and guidance of children. Most survey participants (75%) reported having learned something related to oral health from their children and 30% cited brushing as the factor of greatest learning. In addition, 76% reported changes in their family's oral health habits. It can be concluded that the students were able to transmit the knowledge acquired at school to their family members, which can contribute to changing your family's oral health routine.

Perfil epidemiológico das fissuras labiopalatais de crianças atendidas em um centro de referência paranaense / Perfil epidemiológico de las hendiduras labiopalatinas en niños tratados en un centro de referencia en Paraná / Epidemiological profile of labiopalatine clefts in children cared for at a reference center in Paraná

Objetivo: analisar o perfil epidemiológico das fissuras labiopalatais de crianças atendidas em um centro de atenção e pesquisa em anomalias craniofaciais. Método: estudo epidemiológico, documental, transversal, que avaliou 116 crianças, com idade de zero a até 12 anos incompletos, com fissura labial e/ou palatina atendidas em um centro de referência do oeste do Paraná de fevereiro de 2013 a fevereiro de 2017 Resultados: houve predominância de pacientes do sexo masculino (n=67; 57,8%), residentes em Cascavel (n=58; 50%), com mais que 5 anos no momento da primeira consulta (n=41; 35,3%). As fissuras mais frequentes eram de extensão completa (n=56; 50,9%), do tipo labiopalatina (n=50; 43,1%) e unilaterais à esquerda (n=35; 44,3%). Conclusões: os dados obtidos estão de acordo com os achados da literatura e evidenciam a necessidade de medidas que viabilizem o acesso precoce das crianças fissuradas ao referido serviço especializado.

Objective: to analyze the epidemiological profile of labiopalatine clefts in children cared for at a care and research center on craniofacial anomalies. Method: this is an epidemiological, documentary and cross-sectional study that assessed 116 children, aged from 0 to 12 incomplete years, with labial and/or palatine cleft cared for at a reference center in western Paraná from February 2013 to February 2017 Results: there was a predominance of male patients (n=67; 57.8%), living in Cascavel (n=58; 50%) and over five years old at the time of the first consultation (n=41; 35.3%). The most frequent clefts were typified as: complete extension (n=56; 50.9%), labiopalatine (n=50; 43.1%) and left-sided unilateral (n=35; 44.3%). Conclusions: the acquired data are in accordance with the findings of the pertinent literature and show the need for measures that enable the early access of cleft children to this specialized service.

Objetivo: analizar el perfil epidemiológico de las hendiduras labiopalatinas en niños tratados en un centro de atención e investigación sobre anomalías craneofaciales. Método: estudio epidemiológico, documental, transversal que evaluó a 116 niños, de 0 a 12 años de edad, con labio leporino y/o palatino, tratados en un centro de referencia en el oeste de Paraná desde febrero de 2013 hasta febrero de 2017 Resultados: hubo un predominio de pacientes masculinos (n=67; 57.8%), residentes en Cascavel (n=58; 50%) y mayores de 5 años en el momento de la primera consulta (n=41; 35.3%). Las fisuras más frecuentes fueron de extensión completa (n=56; 50,9%), del tipo labiopalatino (n=50; 43,1%) y unilaterales a la izquierda (n=35; 44,3%). Conclusiones: los datos obtenidos están en línea con los hallazgos de la literatura y muestran la necesidad de medidas que permitan el acceso temprano de los niños con hendiduras a ese servicio especializado.

Perfil de estrangeiros e brasileiros atendidos pela odontologia na atenção básica em município de fronteira / Profile of foreigners and brazilians assisted by dentistry in basic care in a border municipality

Introduction: Brazilian municipalities in border regions with other countries have assisted cross-border citizens who seek to solve health problems in the services offered by SUS. Objective: to analyze oral health care based on the profile of foreigners and Brazilian residents in countries bordering the city of Foz do Iguaçu, Paraná, who sought dental care in primary care (AB) in this municipality. Methodology: Quantitative cross-sectional study whose sources were the total dental records of users assisted from 2010 to 2015 (n=751). The data collected reflect sociodemographic conditions, history of dental care, medical and dental history and dental history for users under five years of age and were analyzed using simple descriptive statistics. Results: Brazilians living in Paraguay (98.67%); did not continue treatment (81.09%), restorative treatment was the most accomplished in AB (51.93%), endodontic the most sought in the Dental Specialties Center (47.77%), presenting a higher percentage of abandonment and pendency (56.78%). Discussion: cessation of treatment was one of the most worrying findings, suggesting barriers to integrality of care and underreporting of data, a limiting factor in the research. Conclusion: the integrality of dental care must be analyzed by management; in addition, it is suggested that the professionals be trained in the work process and in information records.

Introdução: Municípios brasileiros em regiões de fronteira com outros países têm assistido cidadãos transfronteiriços que buscam resolver problemas de saúde nos serviços ofertados pelo SUS. Objetivo: analisar a atenção à saúde bucal a partir do perfil de estrangeiros e de brasileiros residentes em países de fronteira com o município de Foz do Iguaçu, Paraná, que buscaram assistência odontológica na atenção básica (AB) desse município. Metodologia: Pesquisa quantitativa, transversal, cujas fontes foram a totalidade dos prontuários odontológicos de usuários atendidos de 2010 a 2015 (n=751). Os dados coletados retratam condições sociodemográficas, histórico de atendimento odontológico, história médica e odontológica e, história odontológica para usuários menores de cinco anos e foram analisados por meio de estatística descritiva simples. Resultados:São brasileiros residentes no Paraguai (98,67%); não continuaram o atendimento (81,09%), o tratamento restaurador foi o mais realizado na AB (51,93%), a endodontia mais procurada no Centro Especialidades Odontológicas (47,77%), apresentando maior percentual de abandono e pendência (56,78%). Discussão: A interrupção do tratamento foi um dos achados mais preocupantes, o que sugere barreiras na integralidade da assistência e a subnotificação de dados um fator limitante da pesquisa. Conclusão: a integralidade da assistência odontológica deve ser analisada pela gestão; além disso, sugere-se a capacitação dos profissionais quanto ao processo de trabalho e de registros de informações.

Training and evaluation of professors of dentistry in postgraduate programmes in Brazil.

INTRODUCTION: In Brazil, the undergraduate dental education still remains fragmented and dissociated from its social context, with emphasis on the individualistic and private aspects of dental health. This study aimed to analyze the training and development of university professors of dentistry in stricto sensu postgraduate programs in Brazil. MATERIALS AND METHODS: Delphi electronic methodology was used within a qualitative-quantitative design to gather data from a panel of 58 experts. Discussions representing the analytic axis focused on: (i) the evaluative processes of higher education, in particular stricto sensu postgraduate programs, and their influence on academic activities in undergraduate dentistry courses and (ii) policies for training and developing university professors. RESULTS: Of the experts, 30 participated in the first round, 24 in the second, and 19 in the third. They considered the training of university professors in dentistry to be highly specialized and technologically focused and indicated the review of political-pedagogic aspects of the educational sphere, as well as the social, economic, cultural, epidemiologic, and professional aspects of training and preparation prescribed by the National Curricular Guides for graduate courses in dentistry. An adequate process of evaluating the official organs and regulators of postgraduate stricto sensu programs, as well the programs themselves, should be implemented. CONCLUSION: The experts stated that changes to the university teaching system are necessary, even in the field of dentistry. Mechanisms for evaluating areas and professors were inadequate, and the training was overly specialized and not consistent with the social reality of the country.

Atuação dos cirurgiões-dentistas na capacitação e desenvolvimento de ações de saúde bucal pelo agente comunitário / Dentist surgeons 'activities in the training and development of healthcare actions by the community health agente / Actuación de los odontólogos en la capacitación y desarrollo de acciones de salud bucal por el agente comunitário

O presente estudo buscou analisar a percepção e atuação dos cirurgiões-dentistas inseridos na estratégia saúde da família do Município de Cascavel-PR, acerca da capacitação e desenvolvimento de ações de vigilância à saúde bucal pelo agente comunitário de saúde. A coleta dos dados foi realizada em todas as unidades de saúde da família que possuíam equipes de saúde bucal sendo utilizado um questionário estruturado, autoaplicável, composto por questões especialmente elaboradas para a pesquisa. Após a categorização, os dados coletados foram digitados em planilha eletrônica criada no software Epi Info, versão 3.5.1. O Teste Exato de Fisher com nível de significância de 5% foi utilizado para verificação de associação entre variáveis. Os resultados demonstraram pouca articulação entre cirurgiões-dentistas e agente comunitário de saúde na capacitação e desenvolvimento de ações de saúde bucal. Ter o titulo de especialista em odontologia em saúde coletiva não foi um fator significativo no treinamento e delegação de ações de saúde bucal. Mudanças no modelo de prestação dos serviços de saúde no município vão exigir a existência de um programa de educação permanente, que possibilite renovar e adquirir os conhecimentos de saúde bucal, para que os Agentes Comunitários de Saúde consigam atuar como atores na vigilância em saúde bucal(AU)

The present study sought to analyze the perception and performance of dental surgeons inserted in the family health strategy of the Municipality of Cascavel-PR, about the training and development of oral health surveillance actions by the community health agent. The data collection was performed in all the family health units that had oral health teams and a structured, self-administered questionnaire was used, composed by specially elaborated questions for the research. After the categorization, the collected data were typed in a spreadsheet created in Epi Info software, version 3.5.1. Fisher's exact test with significance level of 5% was used to verify association between variables. The results showed little articulation between dental surgeons and community health agent in the training and development of oral health actions. Having the title of specialist in public health dentistry was not a significant factor in the empowerment and delegation of oral health actions. Changes in the model of provision of health services in the municipality will require the existence of a permanent education program that will make it possible to renew and acquire oral health knowledge so that Community Health Agents can act as actors in oral health surveillance(AU)

El presente estudio buscó analizar la percepción y actuación de los odontólogos insertados en la estrategia salud de la familia del Municipio de Cascavel-PR, acerca de la capacitación y desarrollo de acciones de vigilancia a la salud bucal por el agente comunitario de salud. La recolección de los datos fue realizada en todas las unidades de salud de la familia que poseían equipos de salud bucal siendo utilizado un cuestionario estructurado, auto-aplicable, compuesto por cuestiones especialmente elaboradas para la investigación. Después de la categorización, los datos recolectados fueron digitados en una hoja de cálculo creada en el software Epi Info, versión 3.5.1. La prueba exacta de Fisher con un nivel de significancia del 5% se utilizó para la verificación de asociación entre variables. Los resultados demostraron poca articulación entre cirujanos-dentistas y agente comunitario de salud en la capacitación y desarrollo de acciones de salud bucal. Tener el título de especialista en odontología en salud colectiva no fue un factor significativo en el entrenamiento y delegación de acciones de salud bucal. Los cambios en el modelo de prestación de los servicios de salud en el municipio van a exigir la existencia de un programa de educación permanente, que posibilite renovar y adquirir los conocimientos de salud bucal, para que los Agentes Comunitarios de Salud consigan actuar como actores en la vigilancia en salud bucal(AU)

Tensions and transformations in developing the university professor in Dentistry: a cross-sectional study / Tensões e transformações no desenvolvimento do professor universitário em Odontologia: um estudo transversal

This study aimed to evaluate the preparation of professors through university postgraduation programs, and try to learn the contradictions and possibilities of overcoming the problems that surround this formation. Also, to understand the dynamic process that encircles this activity, as well as the historical and current conjunctures of the university institution, for then discuss the profession in the ambit of Dentistry. Fifty-eight experts were invited to compose a specialists' panel. The Delphi Method was used, and the axes explored were: a) university and higher education models in Brazil; and b) formation and professional development of the university professor: teaching at higher education ­ formation of formers. Many inadequacies in the postgraduate formation were observed, with predomination of an instrumental preparation, with a low level of themes related to didacticpedagogical, political, and social aspects. Changes are necessary in the way of allowing advances in this practice which is essentially linked to the civilizing progress of societies (AU).

Este estudo teve como objetivo avaliar a formação de professores por meio de programas de pós-graduação universitária e tentar conhecer as contradições e possibilidades de superação dos problemas que envolvem esta formação. Além disso, compreender o processo dinâmico que circunda esta atividade, bem como as conjunturas históricas e atuais da instituição universitária, para então discutir a profissão no âmbito da Odontologia. Cinquenta e oito especialistas foram convidados a compor um painel. O Método Delphi foi utilizado e os eixos explorados foram: a) modelos universitários e de ensino superior no Brasil; e b) formação e desenvolvimento profissional do professor universitário: ensino em nível superior - formação de formadores. Foram observadas muitas inadequações na formação de pósgraduação, com predomínio de uma preparação instrumental, com um baixo nível de temas relacionados aos aspectos didático-pedagógico, político e social. São necessárias mudanças no sentido de permitir avanços nesta prática que está essencialmente ligada ao progresso civilizador das sociedades (AU).

Levantamento epidemiológico de cárie dentária em escolares de 5 e 12 anos de idade do município de Cascavel, PR / Epidemiological survey of dental caries in children with 5 and 12 years of age of Cascavel, PR

Por solicitação da divisão de saúde bucal da Secretaria Municipal de Saúde de Cascavel-PR, o curso de odontologia da Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE) executou o primeiro levantamento epidemiológico na área de Saúde Bucal. A pesquisa foi realizada em crianças nas idades de 5 e 12 anos e foi utilizado os índices epidemiológicos ceo e CPO-D das escolas estaduais e municipais escolhidas através de sorteio contemplando todas as regiões do município. Os resultados obtidos através do levantamento produziram informações sobre as condições de saúde bucal da população de Cascavel. O ceo teve média de 2,42 e o CPO-D foi de 1,91, sendo maior na região Central. Embora os resultados apresentem valores menores que os do SB BRASIL 2000, o trabalho foi de grande valia para a criação e manutenção de uma base de dados contribuindo na perspectiva da estruturação de um sistema de vigilância epidemiológica em saúde bucal.

At the request of the Division of Oral Health of the Municipal Health Department of Cascavel-PR, the Dentistry course at the Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE) performed the first epidemiological survey in the area of Oral Health. The survey was conducted in children aged 5 and 12 years and was used epidemiological indices dtmf and DMFT indexes of state and municipal schools chosen by lottery covering all regions of the city. The results obtained through the survey yielded information on the oral health status of the population of Cascavel. The dtmf had a mean of 2.42 and DMFT was 1.91, being higher in the Central region. Although the results showed lower values than those of SB BRASIL 2000, the work was valuable for the creation and maintenance of a database contributing the perspective of designing a surveillance system in oral health.

Profissão, docente de odontologia: o desafio da pós-graduação na formação de professores / Teaching of dentistry: the post-graduate challenge in educator training

O presente artigo é resultante de intensa busca nos referenciais teóricos sobre a temática universidade e formação docente e se propõe a analisar a formação do docente de odontologia, à luz dos antecedentes históricos da instituição universidade no mundo e no Brasil. Faz a identificação dos conflitos que colocam a universidade contemporânea em crise, identifica o início da atividade docente na história da humanidade e sua trajetória até os dias atuais, bem como as condições de profissionalização do docente do ensino superior, apontando para o modo como se deu a formação e a atividade dos primeiros docentes de odontologia no Brasil e as possíveis implicações para os dias atuais. A partir destes relatos e por meio de busca nos cadernos de indicadores da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes) do triênio 2004-2007 e de referenciais teóricos recentes sobre o tema da formação do docente de odontologia, em particular, buscou-se analisar as pós-graduações stricto sensu em Odontologia no Brasil e, assim, contribuir para o debate acerca dos problemas na formação dos profissionais da saúde, especificamente nessa área. O estudo não teve por objeto de análise o Pró-Saúde, podendo, este aspecto, ser uma limitação.

This article is the outcome of an intense search in theoretical references on the university and professor training subject and aims to analyze the training given to dentistry professors in the light of the historical background of the university institution in the world and in Brazil. It identifies the conflicts that put the contemporary university in crisis, identifies the start of the teaching activity in the history of mankind and its history to the present day, and the conditions under which university professors are trained, pointing to how the first dentistry faculty were trained in Brazil and to their activities and the possible implications of this for the present day. Based on these reports, and by surveying the indicator books of the Coordination for the Improvement of Higher Level Personnel (Capes) from 2004 to 2007 and recent theoretical references on the professor of dentistry training issue, in particular, we sought to examine the stricto sensu post-graduate work in dentistry in Brazil and, thus, contribute to the debate about the problems in the training of health professionals, specifically in this area. The study was not aimed to analyze the "Pró-Saúde" (Pro-Health), and this aspect may be a limitation.