Protein and energy supplementation for growing steers, in dry season / Suplementação proteica e energética para novilhos em recria, durante o período da seca

Dry matter intake, ruminal pH and ammonia concentration of grazing growing steers during the dry period, receiving different supplementation levels, were evaluated. Five rumen fistulated steers, with 18 months of age, 322kg average body weight were used in a 5x5 Latin Square design. The treatments used were based on the daily supplement supply of 0 (control - without supplementation); 0.125; 0.25; 0.5 and 1.0% of body weight. The dry matter intake was determined by the relationship between the fecal dry matter excreted estimated with external (Cr2O3) and internal (iADF) markers. The rumen fluid was sampled at 0, 3, 6 and 9 hours after feeding the supplement for pH and ammonia determination. The forage intake by the control group was of 4.81kg DM/day; equivalent at 0.244% of available forage. The reduction of forage intake was more evident for the supplementation level of 1.0% of BW (1.44 kg/day), without affecting the average daily gain of the animals. Ruminal pH was higher for control treatment, averaging 7.3. The smallest value observed was 6.38 for 1.0% of BW supplementation level. The ammonia nitrogen presented higher averages at 3 hours after supplementation for level 0.5% of BW (21.53 mg/dL). Protein supply and protein-energy supplementation does not reduce the total dry matter intake of animals, but dry matter intake of herbage.

Avaliou-se a suplementação proteica e proteica energética no consumo de matéria seca e nos parâmetros ruminais (pH e N-NH3) de novilhos recriados a pasto, durante a seca. Foram utilizados cinco novilhos providos de cânulas ruminais, com 18 meses de idade e peso inicial de 322kg, distribuídos em esquema de quadrado latino 5x5. Os tratamentos utilizados foram 0,00 (controle); 0,125; 0,250; 0,500; 1,00% do peso vivo (PV) de quantidade de suplementos. O consumo de matéria seca foi determinado por meio da relação entre a quantidade de matéria seca fecal excretada, com o uso de indicador externo (Cr2O3) e interno (FDAi). O líquido de rúmen foi amostrado nos tempos 0; 3; 6 e 9 horas após o fornecimento do suplemento para a determinação do pH e da amônia ruminal. O consumo de matéria seca total não foi influenciado pelos níveis de suplementação, média de 4,81kgMS/dia. Os animais não suplementados apresentaram consumo de forragem equivalente a apenas 0,244% da forragem disponível. A redução do consumo de forragem foi mais evidenciada para o nível de fornecimento de 1,0% do PV (1,44kg/dia). O pH ruminal apresentou maior valor para o tratamento controle (7,3). O menor pH observado foi de 6,38 quando se forneceu 1,0% do peso vivo. O N-amoniacal apresentou maiores picos 3 horas após a suplementação, com valor máximo para o nível de fornecimento de 0,5% PV (21,53mg/dL). O fornecimento de sup

Protein and energy supplementation for growing steers, in dry season / Suplementação proteica e energética para novilhos em recria, durante o período da seca

Dry matter intake, ruminal pH and ammonia concentration of grazing growing steers during the dry period, receiving different supplementation levels, were evaluated. Five rumen fistulated steers, with 18 months of age, 322kg average body weight were used in a 5x5 Latin Square design. The treatments used were based on the daily supplement supply of 0 (control - without supplementation); 0.125; 0.25; 0.5 and 1.0% of body weight. The dry matter intake was determined by the relationship between the fecal dry matter excreted estimated with external (Cr2O3) and internal (iADF) markers. The rumen fluid was sampled at 0, 3, 6 and 9 hours after feeding the supplement for pH and ammonia determination. The forage intake by the control group was of 4.81kg DM/day; equivalent at 0.244% of available forage. The reduction of forage intake was more evident for the supplementation level of 1.0% of BW (1.44 kg/day), without affecting the average daily gain of the animals. Ruminal pH was higher for control treatment, averaging 7.3. The smallest value observed was 6.38 for 1.0% of BW supplementation level. The ammonia nitrogen presented higher averages at 3 hours after supplementation for level 0.5% of BW (21.53 mg/dL). Protein supply and protein-energy supplementation does not reduce the total dry matter intake of animals, but dry matter intake of herbage.

Avaliou-se a suplementação proteica e proteica energética no consumo de matéria seca e nos parâmetros ruminais (pH e N-NH3) de novilhos recriados a pasto, durante a seca. Foram utilizados cinco novilhos providos de cânulas ruminais, com 18 meses de idade e peso inicial de 322kg, distribuídos em esquema de quadrado latino 5x5. Os tratamentos utilizados foram 0,00 (controle); 0,125; 0,250; 0,500; 1,00% do peso vivo (PV) de quantidade de suplementos. O consumo de matéria seca foi determinado por meio da relação entre a quantidade de matéria seca fecal excretada, com o uso de indicador externo (Cr2O3) e interno (FDAi). O líquido de rúmen foi amostrado nos tempos 0; 3; 6 e 9 horas após o fornecimento do suplemento para a determinação do pH e da amônia ruminal. O consumo de matéria seca total não foi influenciado pelos níveis de suplementação, média de 4,81kgMS/dia. Os animais não suplementados apresentaram consumo de forragem equivalente a apenas 0,244% da forragem disponível. A redução do consumo de forragem foi mais evidenciada para o nível de fornecimento de 1,0% do PV (1,44kg/dia). O pH ruminal apresentou maior valor para o tratamento controle (7,3). O menor pH observado foi de 6,38 quando se forneceu 1,0% do peso vivo. O N-amoniacal apresentou maiores picos 3 horas após a suplementação, com valor máximo para o nível de fornecimento de 0,5% PV (21,53mg/dL). O fornecimento de sup

Desempenho de novilhos mantidos em pastagens submetidos à suplementação protéica e protéico-energética,durante a época seca

Resumo Avaliou-se com este trabalho o efeito de diferentes níveis de concentrado no desempenho de novilhos a pasto, durante a época seca do ano. O experimento foi conduzido entre julho e setembro de 2003. Utilizou-se cinqüenta e cinco novilhos com idade média de 14 meses, e peso inicial de 270 kg, distribuídos em 24,5 ha, em delineamento inteiramente casualizado. Os suplementos utilizados foram baseados no fornecimento de suplementos nas quantidades de 0,125%, 0,25%, 0,50% e 1,0% do peso vivo, e controle (Suplemento Mineral). Os animais do grupo controle apresentaram consumo médio de 60 g/dia, com ganho de 0,23 kg. A resposta dos animais ao suplemento mineral foi limitada pela proteína, com relação NDT:PB média foi de 12,16, indicando déficit de proteína em relação a energia. Os demais tratamentos apresentaram ganhos de 0,10, 0,28, 0,32 e 0,57 kg/dia. Houve variação de 53,6%; 29,6%; 41,4% e 162,6% no ganho de peso por hectare para os níveis de fornecimento de 0,125; 0,25; 0,5 e 1,0% do PV, respectivamente, em relação ao ganho dos animais que receberam apenas suplemento mineral. Os animais suplementados responderam com 0,132 kg de ganho de peso/animal/dia por cada quilo de consumo de suplemento, com conversão média, de 7,6:1. Palavras-chave: conversão de suplemento, eficiência do suplemento, ganho de peso, proteína, recria, suplementos

Desempenho de novilhos mantidos em pastagens submetidos à suplementação protéica e protéico-energética,durante a época seca

Resumo Avaliou-se com este trabalho o efeito de diferentes níveis de concentrado no desempenho de novilhos a pasto, durante a época seca do ano. O experimento foi conduzido entre julho e setembro de 2003. Utilizou-se cinqüenta e cinco novilhos com idade média de 14 meses, e peso inicial de 270 kg, distribuídos em 24,5 ha, em delineamento inteiramente casualizado. Os suplementos utilizados foram baseados no fornecimento de suplementos nas quantidades de 0,125%, 0,25%, 0,50% e 1,0% do peso vivo, e controle (Suplemento Mineral). Os animais do grupo controle apresentaram consumo médio de 60 g/dia, com ganho de 0,23 kg. A resposta dos animais ao suplemento mineral foi limitada pela proteína, com relação NDT:PB média foi de 12,16, indicando déficit de proteína em relação a energia. Os demais tratamentos apresentaram ganhos de 0,10, 0,28, 0,32 e 0,57 kg/dia. Houve variação de 53,6%; 29,6%; 41,4% e 162,6% no ganho de peso por hectare para os níveis de fornecimento de 0,125; 0,25; 0,5 e 1,0% do PV, respectivamente, em relação ao ganho dos animais que receberam apenas suplemento mineral. Os animais suplementados responderam com 0,132 kg de ganho de peso/animal/dia por cada quilo de consumo de suplemento, com conversão média, de 7,6:1. Palavras-chave: conversão de suplemento, eficiência do suplemento, ganho de peso, proteína, recria, suplementos

Maciez da carne bovina

Dentre as características de qualidade da carne bovina, a maciez assume posição de destaque, sendo considerada a característica organoléptica de maior influência na aceitação da carne por parte dos consumidores. A dureza da carne pode ser dividida em dureza residual, causada pelo tecido conjuntivo e outras proteínas do estroma, e dureza de actomiosina, causada pelas proteínas miofibrilares. Dentre os fatores que influenciam a maciez da carne, podem ser destacados a genética, a raça, a idade ao abate, o sexo, a alimentação, o uso de agentes hormonais (?-adrenérgicos) e os tratamentos post-mortem. A qualidade final da carne é resultante de tudo o que aconteceu com o animal durante toda a cadeia produtiva. Devem-se assegurar procedimentos adequados de transporte, armazenamento, manipulação, exposição e preparo da carne, a fim de se obter um produto de melhor qualidade. PALAVRAS-CHAVE: Calpaínas, calpastatina, qualidade da carne, rigor mortis, tecido muscular.

Supplementation frequency on the diet of growing steers at Brachiaria brizantha pasture in the Amazonian region. Animal performance - DOI: 10.4025/actascianimsci.v27i4.1180 / Freqüência de suplementação da dieta de novilhos em recria, mantidos no pasto de Brachiaria brizantha na região Amazônica. Desempenho animal - DOI: 10.4025/actascianimsci.v27i4.1180

The aim of the present study is to analyze the effect of the diet supplement frequency on the performance of Nelore steers during growing phase at Brachiaria brizantha pasture in the Amazonian area. A total of fifty-six castrated steers of 228 kg initial weight and 10 months of age, supplemented daily, twice or three times a week, were used. The supplements consisted of corn and soybean meal of 24% of crude protein and were supplied in equivalent quantities of 0.4 kg/day. The utilized experimental design was entirely randomized in split plot and the averages were compared by Tukey test, at 5% probability. The weight gain of animals was not affected by the different supplementation frequencies (the average of the daily weight gain was 0.60 kg). Results showed that the supplement three times a week may be utilized as a resource for a higher maximization of labor, which provides a reduction in the production cost

Avaliou-se o efeito da freqüência de suplementação da dieta no desempenho de novilhos Nelore, em recria, mantidos no pasto, na região Amazônica. Foram utilizados 56 novilhos castrados com peso inicial de 228 kg, com 10 meses de idade, suplementados diariamente, duas ou três vezes por semana. Todos os suplementos foram à base de milho e farelo de soja com 24% de proteína bruta e fornecidos em quantidades equivalentes de 0,4 kg/d. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em parcelas subdivididas; as médias comparadas pelo teste de Tukey, a 5% de probabilidade. Não houve influência das diferentes freqüências de suplementação sobre o ganho de peso dos animais. O ganho médio diário foi de 0,60 kg/dia. A suplementação por três vezes por semana pode ser utilizada como ferramenta para uma maior maximização da mão-de-obra, proporcionando uma redução do custo de produção

Scrotal perimeter and age of puberty in Australian Merino Sheep, submitted to different alimentary strategies - DOI: 10.4025/actascianimsci.v27i4.1179 / Perímetro escrotal e idade à puberdade em ovinos Merino Australiano submetidos a diferentes regimes alimentares - DOI: 10.4025/actascianimsci.v27i4.1179

The hypothesis that animals well fed during the fetal life and in the post parturition would present better reproductive performance than those with restricted feeding, during the fetal life and/or in the post parturition was experimented pointing out that younger animals reach puberty first. One hundred and twenty pregnant Australian Merino sheep were used on the 60th day of gestation, distributed in a 2x2 factorial, with four nutritional levels, half of groups being were inverted. Birth weights were recorded. The females were eliminated and the males were identified by using earrings of different colors (orange, purple, black and green) distributed among the treatments. Body score maintained the same relations that were observed on body weight. Animals with black earring presented smaller scrotal perimeter on the 132nd day, with larger scrotal growth, due to the nutritional improvement of those animals on specific periods. As a condition of corporal score, the scrotal perimeter maintained the same relationship among the groups observed for the body weight: the orange group presented the highest perimeter, followed by the purple, green and black group. Only 62.5% of the animals reached puberty until the end of the experiment. Animals reached puberty with the same score, scrotal perimeter and age, albirt they presented different weights

Testou-se a hipótese de que animais bem alimentados durante a vida fetal e durante o período pós-parto apresentariam melhor desempenho reprodutivo que aqueles com alimentação restrita durante a vida fetal e/ou no pós-parto, sendo animais com menor idade à puberdade. Utilizaram-se 120 ovelhas Merino Australiano prenhes com 60 dias de gestação, distribuídas em fatorial 2x2, com quatro níveis nutricionais, tendo metade de seus grupos invertidos. Os animais foram pesados no nascimento, e as ovelhas que pariram fêmeas foram eliminadas e os machos identificados por brincos de cores diferentes (laranja, roxo, preto e verde) e distribuídos entre os tratamentos. O escore corporal manteve as mesmas relações observadas para o peso corporal entre os grupos. Os animais de brinco preto apresentaram menor perímetro escrotal aos 132 dias, com maior crescimento escrotal, decorrente da melhora nutricional desses animais em determinados períodos. Como condição de escore corporal, o perímetro escrotal manteve a mesma relação entre os grupos, como observado para o peso corporal, com o grupo laranja com maior perímetro, seguido pelo grupo roxo, pelo verde e pelo preto. Apenas 62,5% dos animais manifestaram puberdade até o final do experimento. Os animais atingiram a puberdade com escore, com perímetro e com idade semelhantes, entretanto tiveram pesos diferentes

MACIEZ DA CARNE BOVINA

Dentre as características de qualidade da carne bovina, a maciez assume posição de destaque, sendo considerada a característica organoléptica de maior influência na aceitação da carne por parte dos consumidores. A dureza da carne pode ser dividida em dureza residual, causada pelo tecido conjuntivo e outras proteínas do estroma, e dureza de actomiosina, causada pelas proteínas miofibrilares. Dentre os fatores que influenciam a maciez da carne, podem ser destacados a genética, a raça, a idade ao abate, o sexo, a alimentação, o uso de agentes hormonais (?-adrenérgicos) e os tratamentos post-mortem. A qualidade final da carne é resultante de tudo o que aconteceu com o animal durante toda a cadeia produtiva. Devem-se assegurar procedimentos adequados de transporte, armazenamento, manipulação, exposição e preparo da carne, a fim de se obter um produto de melhor qualidade. PALAVRAS-CHAVE: Calpaínas, calpastatina, qualidade da carne, rigor mortis, tecido muscular.

Scrotal perimeter and age of puberty in Australian Merino Sheep, submitted to different alimentary strategies - DOI: 10.4025/actascianimsci.v27i4.1179 / Perímetro escrotal e idade à puberdade em ovinos Merino Australiano submetidos a diferentes regimes alimentares - DOI: 10.4025/actascianimsci.v27i4.1179

The hypothesis that animals well fed during the fetal life and in the post parturition would present better reproductive performance than those with restricted feeding, during the fetal life and/or in the post parturition was experimented pointing out that younger animals reach puberty first. One hundred and twenty pregnant Australian Merino sheep were used on the 60th day of gestation, distributed in a 2x2 factorial, with four nutritional levels, half of groups being were inverted. Birth weights were recorded. The females were eliminated and the males were identified by using earrings of different colors (orange, purple, black and green) distributed among the treatments. Body score maintained the same relations that were observed on body weight. Animals with black earring presented smaller scrotal perimeter on the 132nd day, with larger scrotal growth, due to the nutritional improvement of those animals on specific periods. As a condition of corporal score, the scrotal perimeter maintained the same relationship among the groups observed for the body weight: the orange group presented the highest perimeter, followed by the purple, green and black group. Only 62.5% of the animals reached puberty until the end of the experiment. Animals reached puberty with the same score, scrotal perimeter and age, albirt they presented different weights

Testou-se a hipótese de que animais bem alimentados durante a vida fetal e durante o período pós-parto apresentariam melhor desempenho reprodutivo que aqueles com alimentação restrita durante a vida fetal e/ou no pós-parto, sendo animais com menor idade à puberdade. Utilizaram-se 120 ovelhas Merino Australiano prenhes com 60 dias de gestação, distribuídas em fatorial 2x2, com quatro níveis nutricionais, tendo metade de seus grupos invertidos. Os animais foram pesados no nascimento, e as ovelhas que pariram fêmeas foram eliminadas e os machos identificados por brincos de cores diferentes (laranja, roxo, preto e verde) e distribuídos entre os tratamentos. O escore corporal manteve as mesmas relações observadas para o peso corporal entre os grupos. Os animais de brinco preto apresentaram menor perímetro escrotal aos 132 dias, com maior crescimento escrotal, decorrente da melhora nutricional desses animais em determinados períodos. Como condição de escore corporal, o perímetro escrotal manteve a mesma relação entre os grupos, como observado para o peso corporal, com o grupo laranja com maior perímetro, seguido pelo grupo roxo, pelo verde e pelo preto. Apenas 62,5% dos animais manifestaram puberdade até o final do experimento. Os animais atingiram a puberdade com escore, com perímetro e com idade semelhantes, entretanto tiveram pesos diferentes

Supplementation frequency on the diet of growing steers at Brachiaria brizantha pasture in the Amazonian region. Animal performance - DOI: 10.4025/actascianimsci.v27i4.1180 / Freqüência de suplementação da dieta de novilhos em recria, mantidos no pasto de Brachiaria brizantha na região Amazônica. Desempenho animal - DOI: 10.4025/actascianimsci.v27i4.1180

The aim of the present study is to analyze the effect of the diet supplement frequency on the performance of Nelore steers during growing phase at Brachiaria brizantha pasture in the Amazonian area. A total of fifty-six castrated steers of 228 kg initial weight and 10 months of age, supplemented daily, twice or three times a week, were used. The supplements consisted of corn and soybean meal of 24% of crude protein and were supplied in equivalent quantities of 0.4 kg/day. The utilized experimental design was entirely randomized in split plot and the averages were compared by Tukey test, at 5% probability. The weight gain of animals was not affected by the different supplementation frequencies (the average of the daily weight gain was 0.60 kg). Results showed that the supplement three times a week may be utilized as a resource for a higher maximization of labor, which provides a reduction in the production cost

Avaliou-se o efeito da freqüência de suplementação da dieta no desempenho de novilhos Nelore, em recria, mantidos no pasto, na região Amazônica. Foram utilizados 56 novilhos castrados com peso inicial de 228 kg, com 10 meses de idade, suplementados diariamente, duas ou três vezes por semana. Todos os suplementos foram à base de milho e farelo de soja com 24% de proteína bruta e fornecidos em quantidades equivalentes de 0,4 kg/d. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em parcelas subdivididas; as médias comparadas pelo teste de Tukey, a 5% de probabilidade. Não houve influência das diferentes freqüências de suplementação sobre o ganho de peso dos animais. O ganho médio diário foi de 0,60 kg/dia. A suplementação por três vezes por semana pode ser utilizada como ferramenta para uma maior maximização da mão-de-obra, proporcionando uma redução do custo de produção

Histologic description of calves abomasum / Descrição histológica da mucosa do abomaso de bezerros

The experiment was carried out at Federal University of Viçosa, state of Minas Gerais, Brazil, using forty crossbred calves from Milk Cattle Research National Centre - Embrapa, Coronel Pacheco, Minas Gerais (MG). Its objective is to study the performance of animals on different liquid diets: milk and fermented colostrum, with or without soybean oil, and with or without growth promoter (Zenarol). The animals were slaughtered in sixty days and had all digesting system organs weighted. The abomasum histology was described and quantified in cardiac, pyloric and fund regions, where thickness of the mucous, gland area and thickness of the epithelium were measured. Argirofilis, oxintic and zimogenic cells were also quantified. The fermented colostrum provided similar performance to milk. In histology measurements some treatment alteration was not observed. However, when the fermented colostrum was compared with several treatments, it provided similar relationship as to the abomasum functionality.

O experimento foi realizado na Universidade Federal de Viçosa, com 40 bezerros Holandês x Zebu (HZ), advindos do Centro Nacional de Pesquisa em Gado de Leite - Embrapa, em Coronel Pacheco, Estado de Minas Gerais. Objetivou-se avaliar o desempenho dos bezerros em dietas: com o leite e/ou o colostro fermentado, com adição ou não de óleo de soja, e aplicação ou não de Zeranol, estudando o sistema digestório. Os animais foram abatidos com 60 dias, e avaliadas as características histológicas do abomaso, em regiões distintas: região cárdica, fúndica e pilórica. Foram descritas a mucosa, a área de glândula, o epitélio, as células argirófilas, as células parietais e principais. O colostro fermentado proporcionou desempenhos semelhantes à dieta com leite, proporcionando maior desenvolvimento do estômago não-glandular. Nas medidas histológicas não foram observadas alterações quanto à dieta fornecida. O sucedâneo utilizado (colostro fermentado), quando comparado aos vários tratamentos, proporcionou relações semelhantes quanto à funcionalidade do abomaso.

Histologic description of calves abomasum / Descrição histológica da mucosa do abomaso de bezerros

The experiment was carried out at Federal University of Viçosa, state of Minas Gerais, Brazil, using forty crossbred calves from Milk Cattle Research National Centre - Embrapa, Coronel Pacheco, Minas Gerais (MG). Its objective is to study the performance of animals on different liquid diets: milk and fermented colostrum, with or without soybean oil, and with or without growth promoter (Zenarol). The animals were slaughtered in sixty days and had all digesting system organs weighted. The abomasum histology was described and quantified in cardiac, pyloric and fund regions, where thickness of the mucous, gland area and thickness of the epithelium were measured. Argirofilis, oxintic and zimogenic cells were also quantified. The fermented colostrum provided similar performance to milk. In histology measurements some treatment alteration was not observed. However, when the fermented colostrum was compared with several treatments, it provided similar relationship as to the abomasum functionality.

O experimento foi realizado na Universidade Federal de Viçosa, com 40 bezerros Holandês x Zebu (HZ), advindos do Centro Nacional de Pesquisa em Gado de Leite - Embrapa, em Coronel Pacheco, Estado de Minas Gerais. Objetivou-se avaliar o desempenho dos bezerros em dietas: com o leite e/ou o colostro fermentado, com adição ou não de óleo de soja, e aplicação ou não de Zeranol, estudando o sistema digestório. Os animais foram abatidos com 60 dias, e avaliadas as características histológicas do abomaso, em regiões distintas: região cárdica, fúndica e pilórica. Foram descritas a mucosa, a área de glândula, o epitélio, as células argirófilas, as células parietais e principais. O colostro fermentado proporcionou desempenhos semelhantes à dieta com leite, proporcionando maior desenvolvimento do estômago não-glandular. Nas medidas histológicas não foram observadas alterações quanto à dieta fornecida. O sucedâneo utilizado (colostro fermentado), quando comparado aos vários tratamentos, proporcionou relações semelhantes quanto à funcionalidade do abomaso.