Growth and carcass characteristics of nellore, simmental and crossbreeds young bulls / Crescimento e características de carcaça de bovinos superprecoces Nelore, Simental e mestiços

This study investigated the muscular growth and the adipose tissue deposition of 72 Nellore, Simental, Simbrasil and ½ Simental x Nellore cattle, in feedlot, at 8 months old and an initial weight of 287kg, allocated, at random, in stalls with capacity of six animals, each. Later, the animals were slaughtered, with final weight above 450 kg. Longissimus dorsi muscle area (LMA) and subcutaneous fat thickness (FT) measurements were taken twice by ultrasound. At the beginning of the experiment, the animals age were not significantly different, however, Nellore animals showed smaller LMA (P

O objetivo deste estudo foi avaliar o crescimento muscular e a deposição de tecido adiposo em confinamento de 72 bovinos das raças Nelore, Simental, Simbrasil e ½ Simental x Nelore, com 8 meses e 287 kg de peso médio inicial, distribuídos ao acaso em baias com lotação de seis animais/baia. Após o confinamento foram abatidos com peso médio final acima de 450 kg. Foram tomadas as medidas de área do músculo longissimus dorsis (AOL) e espessura de gordura subcutânea (EGS) através de ultra-sonografia em dois períodos. Apesar da idade dos animais no início ter sido semelhante, os animais Nelore apresentaram AOL menor (P

Physical and chemical characteristics of heifers beef from different genetic groups / Características físicas e químicas da carne de novilhas de diferentes grupos genéticos no modelo biológico superprecoce

This study has evaluated physical (marbling, tenderness, evaporation losses, leak losses and total cooking losses) and chemical (moisture, crude protein, lipids and ash) characteristics of beef heifers from different genetic groups raised in an intensive production system. The diet presented 16% of crude protein and 2.6 Mcal of metabolisable energy per kg of dry matter and it was composed by 20% of roughage (Tifton hay and corn silage) and 80% of concentrate (high moisture corn and protein concentrate). There was significant difference (P

Objetivou-se avaliar as características físicas (marmorização, maciez, perdas por evaporação, gotejamento e totais na cocção) e químicas (umidade, proteína bruta, lipídeos e cinzas) da carne de novilhas superprecoces de diferentes grupos genéticos, criadas em sistema intensivo de produção. A dieta utilizada continha 16% de proteína bruta e 2,6 Mcal de energia metabolizável por kg de matéria seca e era composta de 20% de volumoso (feno de Tifton e silagem de milho) e 80% de concentrado (silagem de grãos úmidos de milho e concentrado protéico). Existiu diferença (P

Physical and chemical characteristics of heifers beef from different genetic groups / Características físicas e químicas da carne de novilhas de diferentes grupos genéticos no modelo biológico superprecoce

This study has evaluated physical (marbling, tenderness, evaporation losses, leak losses and total cooking losses) and chemical (moisture, crude protein, lipids and ash) characteristics of beef heifers from different genetic groups raised in an intensive production system. The diet presented 16% of crude protein and 2.6 Mcal of metabolisable energy per kg of dry matter and it was composed by 20% of roughage (Tifton hay and corn silage) and 80% of concentrate (high moisture corn and protein concentrate). There was significant difference (P

Objetivou-se avaliar as características físicas (marmorização, maciez, perdas por evaporação, gotejamento e totais na cocção) e químicas (umidade, proteína bruta, lipídeos e cinzas) da carne de novilhas superprecoces de diferentes grupos genéticos, criadas em sistema intensivo de produção. A dieta utilizada continha 16% de proteína bruta e 2,6 Mcal de energia metabolizável por kg de matéria seca e era composta de 20% de volumoso (feno de Tifton e silagem de milho) e 80% de concentrado (silagem de grãos úmidos de milho e concentrado protéico). Existiu diferença (P

Growth and carcass characteristics of nellore, simmental and crossbreeds young bulls / Crescimento e características de carcaça de bovinos superprecoces Nelore, Simental e mestiços

This study investigated the muscular growth and the adipose tissue deposition of 72 Nellore, Simental, Simbrasil and ½ Simental x Nellore cattle, in feedlot, at 8 months old and an initial weight of 287kg, allocated, at random, in stalls with capacity of six animals, each. Later, the animals were slaughtered, with final weight above 450 kg. Longissimus dorsi muscle area (LMA) and subcutaneous fat thickness (FT) measurements were taken twice by ultrasound. At the beginning of the experiment, the animals age were not significantly different, however, Nellore animals showed smaller LMA (P

O objetivo deste estudo foi avaliar o crescimento muscular e a deposição de tecido adiposo em confinamento de 72 bovinos das raças Nelore, Simental, Simbrasil e ½ Simental x Nelore, com 8 meses e 287 kg de peso médio inicial, distribuídos ao acaso em baias com lotação de seis animais/baia. Após o confinamento foram abatidos com peso médio final acima de 450 kg. Foram tomadas as medidas de área do músculo longissimus dorsis (AOL) e espessura de gordura subcutânea (EGS) através de ultra-sonografia em dois períodos. Apesar da idade dos animais no início ter sido semelhante, os animais Nelore apresentaram AOL menor (P