ABSTRACT
Dentre os diversos nutrientes que podem interferir no desempenho e na qualidade da carcaça, a lisina parece exercer os efeitos mais pronunciados, pois a suplementação adicional desta melhora o ganho de peso, a conversão alimentar e reduz a gordura abdominal. Tratando-se especificamente de aminoácidos, a deficiência na fase inicial impede a máxima deposição protéica enquanto o excesso no final da fase, além de representar desperdício, gera gasto calórico adicional relativo à excreção destes na forma de ácido úrico. A solução apresentada para este impasse nutricional tem sido a recomendação da adoção de um maior número de dietas durante o ciclo de vida das aves, conhecido como programa de alimentação múltiplo, onde as diferenças entre o exigido e o fornecido são menores. Na formulação das dietas para os programas de alimentação múltiplos, os pesquisadores têm adotado modelos matemáticos desenvolvidos a partir das exigências estabelecidas via experimentos de desempenho ou da curva de crescimento e deposição de proteína das aves. Dentre os modelos matemáticos disponíveis, a equação de Gompertz, é a que melhor descreve o crescimento dos frangos, bem como dos diversos tecidos. O uso de modelos matemáticos para descrever o crescimento das aves permite informação adequada do peso versus idade e minimiza qualquer efeito aleatório causado, por exemplo, pelo ambiente. Predizer a performance das aves submetidas a diferentes condições alimentares e de manejo ou mesmo de diferentes linhagens é uma informação que o uso da equação de Gompertz pode fornecer aos profissionais da área.
Among the different nutrients that can interfere with performance and carcass quality, lysine appears to exert the most pronounced effect, since this additional supplementation improves weight gain, feed conversion and reduces abdominal fat. Specifically about amino acids, the deficiency in the initial phase prevents the maximum proteic deposition while the excess at the end of the phase, beyond it represents waste, it spends additional energy with excretion in the form of uric acid. The solution proposed for this nutritional impasse has been the recommendation of the adoption of a larger number of diets during the life of birds, known as phase-feeding program, where the differences between required and supplied are lower. In formulating the diets for the phase-feeding, researchers have used mathematical models developed from the requirements set by performance experiments or growth curve and deposition of protein in birds. Among the models available, the Gompertz equation is that best describes the growth of chickens and various tissues. The use of mathematical models to describe the growth of birds allows adequate information of weight versus age and minimizes any random effect caused, for example, by the environment. Predict the performance of birds under different feeding conditions and management or even of different strains is information that the use of the Gompertz equation can provide the professionals of the area.