El bajo consumo de alimentos ricos en hierro y potenciadores de su absorción se asocia con anemia en preescolares cubanos de las provincias orientales: 2005-2011 / Low consumption of iron-containing foods and enhancer of iron absorption are associated with anemia in preschool children of the eastern provinces of Cuba: 2005-2011

Anemia in children less than five years of age is the main nutritional problem in Cuba. The aim of this study was to assess the intake of iron-rich foods (IRF) and of enhancers of iron absorption (EIA) in children living in the five eastern provinces of Cuba and its association with anemia in 2005, 2008 and 2011. A food frequency questionnaire of 6 months and hemoglobin determination were used. Intake increased in red meat and poultry (44.2% to 60.4%), eggs (38.7% to 58.6%) and vegetables (47.6% to 56.2%); decreased in fruit (73.2% to 55.8%) and legumes (87.7% to 57.7%). The prevalence of anemia in children 6 to 11 months old showed a decrease (62.1% to 44.3%). A reduction in the prevalence of anemia in infants 12-23 months old was found in 2008 compared with 2005 and reversed slightly in 2011, a similar finding was observed in children 2-5 years old. There was a consistent association of anemia with low intake of eggs, vegetables and fruits, but and not with low intake of legumes. Children who attended daycare center ate more iron-rich foods and enhancers of iron absorption than those who did not. The group of children younger than 24 months old remains the most vulnerable group for anemia.

La anemia en niños menores de 5 años constituye el principal problema nutricional en Cuba. El objetivo de este estudio fue estimar el consumo de alimentos ricos en hierro y potenciadores de su absorción en niños residentes en las cinco provincias orientales de Cuba y la asociación con la anemia en los años 2005, 2008 y 2011. La evaluación se realizó mediante una encuesta de frecuencia de consumo de alimentos en el período de 6 meses anterior a la fecha del estudio y determinación de hemoglobina mediante HemoCue. El consumo frecuente entre 2005 a 2011 incrementó en cárnicos (44.2% a 60.4%), huevos (38.7% a 58.6%) y vegetales (47.6% a 56.2%); con un descenso en frutas (73.2% a 55.8%) y leguminosas (87.7% a 57.7%). La prevalencia de anemia disminuyó en niños de 6 a 11 meses de 2005 a 2011 (62.1% a 44.3%). Se observó disminución de la anemia en el grupo de 12 a 23 meses en 2008 que revierte ligeramente el 2011, de manera similar ocurrió en el grupo de 24 a 59 meses. Se encontró asociación de la anemia con el bajo consumo de huevo, vegetales y frutas; no con el consumo de leguminosas. Los niños que asisten a guardería consumían alimentos ricos en hierro y potenciadores de su absorción con mayor frecuencia que los que no asistían, por lo que la asistencia a guardería constituye un factor protector para la anemia en esta población. El grupo de niños menores de 24 meses se mantiene como el grupo de mayor vulnerabilidad para la anemia.

Método para la obtención de flavonoides de hojas de Tamarindus indica Lin / A method for the obtention of flavonoids from the leaves of Tamarindus indica Lin

Con el vocablo Flavonoide se identifica a un grupo de metabolitos secundarios de los vegetales que dentro de las propiedades más importantes que presentan, pueden señalarse sus efectos como cardiotónicos, hepatoprotectores, anticancerosos, antitrombóticos, antiinflamatorios, analgésicos y antimicrobianos. Aunque se ha reportado actividad de inhibición del crecimiento de microorganismos enfrentados a extractos obtenidos de hojas de Tamarindus indica Lin, se conoce insuficientemente los metabolitos responsables de ello, lo cual, teóricamente pudiera deberse a los flavonoides isoorientina, orientina, isovitexina y vitexina, identificados en dichos extractos. Para posteriormente demostrarlo, se requirió obtenerlos utilizando un método adecuado, por lo que el estudio se propuso evaluar la extracción de flavonoides de sus hojas, empleando el método sólido-líquido y líquido-líquido, basado en la polaridad del butanol y en la basicidad de la solución del bicarbonato de sodio usando menor cantidad de reactivos que otros métodos y con menos peligrosidad por ser inferior la toxicidad de los reactivos manipulados. Se concluyó que el nuevo método para la extracción de flavonoides logró su propósito y se identificó, química y espectroscópicamente la presencia de flavonoides (flavonas) en el extracto obtenido(AU)

With the term flavonoid it is identified a group of secondary metabolites of vegetables that present important properties like: cardiotonics, hepatoprotectors, anticancerous, antitrombotic, antiinflammatory, analgesic, and antimicrobials. Although it has been reported the inhibition activity related to the growth of microorganisms against the extracts obtained from the leaves of Tamarindus indica Lin. The knowledge of metabolites that provoke this effect is still poor, which theorically could be the cause of flavonoids isoorientine, orientine isovitexine and vitexine, identified in these extracts. To prove the aforesaid, they were obtained with an adequate method, evaluating the extraction of flavonois from their leaves, applying the solid-liquid and liquid-liquid methods, based on the polarities of butanol and basicity of sodium bicarbonte solution using less amount of reactives than other methods, being less dangerous because the toxicity of the manipulated reactions is inferior. To conclude, the new method for the extractions of flavonoids finally reached its purpose and it was identified chemically and spectroscopically the presence of flavonoids in the obtained extract(EU)

Calidad sanitaria del agua para hemodiálisis en el Hospital Carlos Manuel de Céspedes de Bayamo / Health quality of water for hemodialysis at Carlos Manuel de Céspedes hospital in Bayamo

La hemodiálisis es una modalidad de terapia sustitutiva de la función renal. Se realiza con una máquina conocida como riñón artificial; para lograrlo es necesario e importante el empleo del líquido de diálisis ultra puro, preparado a partir de agua altamente purificada, para obtener la misma, es necesario un sistema de tratamiento para remover los contaminantes químicos y microbiológicos que pueden estar presentes en el agua potable, los que al pasar al torrente sanguíneo del paciente pueden producir reacciones adversas en forma aguda a corto o a largo plazo. Este trabajo tiene como objetivos evaluar los resultados de los análisis Físico-Químico y Microbiológico al agua de la planta de ósmosis inversa, empleada para preparar el líquido de diálisis, procedente del Hospital Provincial Carlos Manuel de Céspedes de Bayamo, Granma, en el período enero-diciembre 2009, para ello se analizaron 12 y 24 muestras en el laboratorio de química y microbiología respectivamente, en el CPHEM de Bayamo, Granma. Determinándose los siguientes parámetros químicos: pH, conductividad eléctrica, dureza total, cloro libre, cloro total, nitratos y sulfatos, utilizando los métodos referidos en el estándar de agua de 1985. Para realizar el estudio de los indicadores microbiológicos, conteo total de heterótrofos se empleo la Técnica del spread plate y Pseudomona aeruginosa según la técnica del número más probable (NMP). Con relación al pH, el 58,33 por ciento de las muestras investigadas se encontraron por debajo de los valores que reporta la norma. En cuanto a la Dureza Total, el 66,66 por ciento resultó por encima de las cifras permisibles. El 100 por ciento de las muestras que se le determinaron conductividad eléctrica están por encima de la norma. En las muestras analizadas no se detectó cloro libre ni cloro residual total, tampoco sulfatos y nitratos. No hubo presencia en los indicadores microbiológicos: Unidades Formadoras de Colonias y Pseudomona(AU)

Hemodialysis is a therapy modality that substitutes the renal function. It is developed with a machine known as artificial kidney, to obtain it, it is necesary and important the ultra pure dialysis liquid, prepared with highly purified water. To get this water it is necessary a treatment system to remove the chemical and microbiological contaminants that may be present in the drinking water, because at the time of passing through the bloodstream of the patients, these contaminats may produce acute adverse reactions at short and long terms. The objective of this work is to evaluate the results of the Physical-Chemical and Microbiological analysis of the reverse osmosis water plant, used to prepare the dialysis liquid from Carlos Manuel de Céspedes Province Hospital in Bayamo, Granma during the period January-December, 2009. For this purpose there were analysed 12 and 24 samples in the chemistry and microbiology laboratory in the CPHEM from Bayamo, Granma. The following chemical patterns were determined: ph, electric conductivity, total hardness, chlorine, nitrates and sulphates, using the referred methods in the water standard of 1985. To perform the research of the microbiological patterns and total heterotrophos count there was applied the Spread plate and Pseudomona techniques according to the technique of the most appropriated number. According to the ph, the 58,33 percent of the researched samples were under the required values. According to the total hardness, the 66,66 percent was over the admitted numbers. The 100 percent of the samples with electric conductivity are over the established pattern. In the analyzed samples the chlorine, sulfates and nitrates were not detected. The microbiological indicators like colonies formation units and pseudomonas, were not present. It was evidenced that the water contained a high miocrobiological quality index(EU)