Assessment of sensory block during labour epidural analgesia: a prospective cohort study to determine the influence of the direction of testing.

PURPOSE: Assessment of sensory block level during labour epidural analgesia is an essential component of clinical practice and patient safety. Nevertheless, the methods and direction of testing are not standardized. In our hospital, sensory block testing to ice is routinely used, but while some anesthesiologists test the block from a nonanesthetized to an anesthetized area, some do it in the opposite direction. It is unknown how these two different practices affect identification of the sensory block level. The objective of this study was to determine the agreement between these two practices. METHODS: We enrolled 31 patients admitted to the labour and delivery unit in a prospective cohort study. At their request, labour epidural analgesia was performed as per institutional routine. Sensory block level to ice was assessed using opposite directions by two randomly assigned independent investigators, one and two hours after the loading dose was administered. RESULTS: Sensory block levels to ice assessed from an anesthetized area to a nonanesthetized area were lower than those when assessed with the stimulus applied in the opposite direction, typically one segment lower. DISCUSSION: Given the small difference detected with both methods, it may be acceptable to use either in clinical practice. Nevertheless, the lack of standardization may have a significant impact when comparing studies involving assessment of sensory block to ice. STUDY REGISTRATION: www. CLINICALTRIALS: gov (NCT03572439); registered 28 June 2018.

RéSUMé: OBJECTIF: L'évaluation du niveau de bloc sensoriel pendant l'analgésie péridurale obstétricale est une composante essentielle de la pratique clinique et de la sécurité des patientes. Néanmoins, les méthodes et l'orientation des tests ne sont pas standardisées. Dans notre hôpital, les tests à la glace des blocs sensoriels sont couramment utilisés, mais alors que certains anesthésiologistes testent le bloc d'une zone non anesthésiée à une zone anesthésiée, certains le font dans la direction opposée. Nous ne savons pas dans quelle mesure ces deux pratiques différentes affectent l'identification du niveau du bloc sensoriel. L'objectif de cette étude était de déterminer la concordance entre ces deux pratiques. MéTHODE: Nous avons recruté 31 patientes admises à l'unité obstétricale dans une étude de cohorte prospective. À leur demande, l'analgésie péridurale obstétricale a été réalisée conformément à la routine institutionnelle. Le niveau du bloc sensoriel tel que mesuré par un test à la glace a été évalué dans les deux directions par deux chercheurs indépendants assignés au hasard, une et deux heures après l'administration de la dose de charge. RéSULTATS: Les niveaux de blocs sensoriels tels que mesurés par un test à la glace évalués d'une zone anesthésiée à une zone non anesthésiée étaient inférieurs à ceux évalués lorsque le stimulus était appliqué dans la direction opposée, habituellement un segment plus bas. DISCUSSION: Compte tenu de la petite différence détectée entre les deux méthodes, il peut être acceptable d'utiliser l'une ou l'autre dans la pratique clinique. Néanmoins, le manque de standardisation peut avoir un impact significatif lors de la comparaison d'études impliquant l'évaluation du bloc sensoriel à l'aide d'un test à la glace. ENREGISTREMENT DE L'éTUDE: www.ClinicalTrials.gov (NCT03572439); enregistrée le 28 juin 2018.

Parâmetros físico-químicos (pH e temperatura) da carne bovina recebida em estabelecimentos comerciais do município de Cuiabá – MT, Brasil / Physico-chemical parameters (pH and temperature) of meat received in establishments the municipality of Cuiaba - MT, Brazil

O presente trabalho teve como objetivo, verificar qual a temperatura de recebimento da carne bovina (meias carcaças) em estabelecimentos comerciais do município de Cuiabá – MT, Brasil, bem como o pH destas. Com o interesse de comparar a temperatura de recebimento das meias carcaças bovinas recebidas em áreas de poder aquisitivo distintas, foram realizadas as colheitas das amostras, junto a duas grandes redes de supermercados do município de Cuiabá – MT. Escolheu-se um estabelecimento localizado na área mais periférica da cidade, atendendo a população de baixo poder aquisitivo e outro na área central da cidade, que atende à população de alto poder aquisitivo, sendo codificados, como estabelecimentos A e B, respectivamente. Foram avaliadas um total de 80 amostras (meias carcaças bovinas), sendo 40 em cada estabelecimento supra citado.

Avaliação bacteriológica da carne bovina desossada, em estabelecimentos comerciais do município de Cuiabá, MT – Parte II / Bacteriological evaluation of meat in the city of Cuiabá, MT - Part II

O presente trabalho teve como objetivo estimar se a prática de desossa da carne bovina em casas atacadistas influencia na qualidade bacteriológica do produto final, bem como, verificar se existe diferença com relação à qualidade bacteriológica da carne bovina recebida e desossada em estabelecimentos comerciais localizados em áreas distintas, área periférica (A) e área central (B), do município de Cuiabá/MT, Brasil. A análise envolvida neste estudo foi NMP (número mais provável) de coliformes termotolerantes com enumeração de Escherichia coli. As amostras analisadas corresponderam ao corte de alcatra (Tensor fasciae latae), sendo 40 amostras para cada estabelecimento, perfazendo um total de 80 amostras. Comparando-se separadamente, os resultados obtidos antes e após o processo de desossa nos referidos estabelecimentos, quanto ao NMP de coliformes termotolerantes, constatou-se que o processo de desossa realizado em casas atacadistas, não influencia negativamente na qualidade bacteriológica do produto final, apesar de 35 por cento das amostras no estabelecimento A e 17,5 por cento das amostras no estabelecimento B terem apresentado aumento no valor do NMP após o processo de desossa.

Listeria spp: um patógeno emergente / Listeria spp: an emergent pathogen

Listeria spp. é um patógeno emergente que vem sendo relacionado a diversos surtos de doenças de origem alimentar.(...) O presente trabalho teve como objetivo a realização de uma revisão bibliográfica elucidando as características do microrganismo, a virulência, a patogenicidade, a epidemiologia, as características da doença e as medidas de controle nos alimentos.

Escherichia coli: uma revisão bibliográfica / Escherichia coli: a literature review

As cepas patogênicas de Escherichia coli estão comumente presentes no trato intestinal dos animais, possibilitando a contaminação dos alimentos durante o processamento inadequado. No caso dos seres humanos, estas bactérias podem determinar processos entéricos, assim como uma variedade de infecções extra-intestinais. Deste modo, o presente trabalho teve como objetivo a realização de uma revisão bibliográfica, considerando a importância deste patógeno em enfermidades transmissíveis por alimentos (ETA), o que constitui alvo de preocupação para as indústrias alimentícias e para os órgãos de Saúde Pública.

Ocorrência de Salmonella spp. em hambúrguer de carne de peru (Meleagris gallopavo), comercializado no município de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil / Occurrence of Salmonella spp. in hamburger of meat of turkey (Melleagris gallopavo), traded in city Niterói, Rio de Janeiro, Brazil

A carne de peru e seus derivados, como o hambúrguer, são cada vez mais apreciados pelo consumidor brasileiro, além de fazer parte da pauta de exportação do país. Em função da importância da cadeia produtiva da carne de aves e derivados idealizou-se o presente estudo que teve como objetivos verificar a presença de Salmonella spp em hambúrguer de carne de peru (Melleagris gallopavo), comercializados em estabelecimentos comerciais da cidade de Niterói - RJ, Brasil, e sua repercussão na ocorrência de doenças transmitidas por alimentos (DTA). As amostras foram colhidas no comércio varejista do Município de Niterói - RJ sendo que uma embalagem contendo 12 hambúrgueres foi considerada uma unidade de amostra. Ao todo foram colhidas 30 embalagens, que seguiram para o Laboratório de Controle Microbiológico de Produtos de Origem animal da UFF, em caixas de material isotérmico (isopor), onde foram analisadas visando a pesquisa de Salmonella spp segundo técnica recomendada por Andrews et al (2001). O resultado evidenciou 15 (50 por cento) amostras contaminadas com o referido patógeno, o que torna o alimento (em condições sanitárias insatisfatórias, e impróprio para o consumo humano) como preconiza a resolução 12 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) do Ministério da Saúde (MS) (Brasil, 2001). A adoção de boas práticas de fabricação (BPF) e de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), em todas as etapas da cadeia produtiva, torna-se necessária para a prevenção da contaminação por Salmonella spp.

Enterobacteriaceae em especiarias utilizadas na elaboraçäo de embutidos cárneos / Enterobacteriaceae in the spices utilized in the elaboration of the sausages products

Os autores promoveram uma avaliaçäo bacteriológica, através da metodología recomendada pelo "Compendium of methods for the microbiological examination of foods", constatando a presença de microorganismos da família enterobacteriaceae em diferentes tipos de especiarias utilizadas na elaboraçäo de embutidos cárneos. Do total de quarenta amostras analisadas 87,5% mostraram a presença de representantes da família Enterobacteriaceae. Entre os diferentes gêneros da família enterobacteriaceae isolados temos a assinalar: Klebsiella; Enterobacter; Providencia; Citrobacter e Proteus