Effect of the intake of liquids rich in polyphenols on blood pressure and fat liver deposition in rats submitted to high-fat diet / Efecto de la ingesta de líquidos ricos en polifenoles sobre la presión arterial y de la deposición de grasa hepática en ratas sometidas a dieta rica en grasas

Introduction: seeking better quality of life, the number of studies on functional foods and disease prevention is growing fast. Whole red grape juice (WRGJ) and red wine (RW) stand out, which are rich in polyphenols, showing antioxidant and anti-inflammatory activity. Objective: to evaluate the effect of WRGJ and RW intake and resveratrol solution (RS) on blood pressure and fat liver deposition of rats fed with high-fat diet. Material and methods: during 60 days, 50 Rattus norvegicus Wistar Albino adults were divided into: control group (CG) - balanced diet, hyperlipidic group (HG), red wine group (RWG), grape juice group (JGG) and resveratrol group (RG) - hyperlipidic diet. Feed and water were offered ad libttum to all groups. WRGJ, RW and RS were offered daily to JG, WG and RG, respectively. Blood pressure was measured using tail plestimograph. The animals were anesthetized, sacrificed and the liver was removed, weighed and fat was extracted using Soxhlet extractor. Results: no difference in weight gain, feed intake, liver weight and diastolic blood pressure among groups was observed. However, systolic blood pressure (mmHg) and liver fat concentration (g%) were lower (p< 0.05) in JGG than in HG, WG and RG, but similar to CG. Conclusions: the daily consumption of WRGJ minimizes the effects of high-fat diet on systolic blood pressure and prevents nonalcoholic fatty infiltration in the liver of animals, which was not observed in the consumption of RW or resveratrol solution (AU)

Introducción: en busca de una mejor calidad de vida, crece el número de estudios sobre alimentos funcionales y la prevención de enfermedades. Destacan el jugo de uva roja (JU) y el vino tinto (VT), que son ricos en polifenoles, y tienen efecto antioxidante y antiinflamatorio. Objetivo: evaluar el efecto de la ingesta de JU, VT y solución de resveratrol (SR) sobre la presión arterial y la deposición de grasa hepática en ratas alimentadas con una dieta rica en grasas. Métodos: durante 60 días, 50 adultos de Rattus norvegicus Wistar Albino fueron divididos en grupos: control (GC) - dieta equilibrada y hiperlipídica (GH), vino tinto (GV), jugo de uva (JV) y resveratrol (GR) - dieta rica en grasas. El alimento y el agua se ofrecieron ad libttum a todos los grupos. JU, VT y SR se ofrecen diariamente a la GS, GV y GR, respectivamente. Se midió la presión arterial en la cola mediante manguito inflable. Los animales fueron anestesiados y sacrificados y se les extirpó el hígado, que fue pesado y del cual se extrajo la grasa con el extractor Soxhlet. Resultados: no hubo diferencia en la ganancia de peso, consumo de alimento, peso del hígado y presión arterial diastólica entre los grupos. Sin embargo, la presión arterial sistólica (mmHg) y la concentración de grasa en el hígado (g%) fueron menores (p< 0,05) en los GJ que en GH, GV y GR, pero similar a la GC. Conclusiones: el consumo diario de JU minimiza los efectos de la dieta alta en grasas en la presión arterial sis tólica y previene la infiltración grasa no alcohólica en el hígado de los animales, que no se observó en el consumo de VT o resveratrol aislado en solución (AU)

Effect of the "protein diet" and bone tissue / Efecto de la "dieta de proteína" y el tejido óseo

The aim of this study is to evaluate the effect of the hyperproteic diet consumption on bone tissue. Methods: The study was conducted during sixty days. Twenty eight Wistar albinus rats, adults, originated from Laboratory of Experimental Nutrition were divided in four groups: (n = 7); Control 1 (C1), Control 2 (C2), Hyperproteic1 (HP1) e Hyperproteic 2 (HP2). The C2 and HP2groups were submitted to 30% of food restriction. The hyperproteic diet was based on the Atkins diet and prepared to simulate the protein diet. At the end of the studythe animals were anesthetized to performer bone densitometry analyses by DEXA and blood and tissue collection. Serum and bone minerals analyses were conducted bycolorimetric methods in automated equipment. Results: The total bone mineral density (BMD) of the pelvis and the spine of the food restriction groups (HP2 eC2) were lower (p < 0.05) than C1 e HP1 groups. While the femur BMD of the HP2 was lower (p < 0.05) related to others groups. It had been observed reduction (p < 0.05)in the medium point of the width of femur diaphysis and in bone calcium level in the hyperproteic groups (HP1 eHP2). It was observed similar effect on the osteocalcinlevel, that presented lower (p < 0.05) in the hyperproteicgroups. The insulin level was lower only in HP2 and serum calcium of the HP1 and HP2 groups was lower than C1.Conclusion: The protein diet promotes significant bonechange on femur and in the hormones levels related to bone synthesis and maintenance of this tissue (AU)

El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la ingesta de proteínas de la dieta sobre el hueso. Métodos: El estudio duró 60 días. Veintiocho adultos albinas Wistar, del Laboratorio de Nutrición Experimental fueron divididos en 4 grupos (n = 7), Control 1 (C1), de control2 (C2), en la proteína 1 (HP1) y en la proteína 2 (HP2).Los grupos C2 y HP2 fueron alimentados restringido a30%. Los niveles de proteína dietéticos fueron manipulados para simular la dieta de la proteína. Al final del experimento, los animales fueron anestesiados para los procedimientos de densitometría ósea (DEXA) y la recogida de tejidos. Análisis de mineral óseo en suero y se realizaron por el método colorimétrico utilizando un aparato automático. Resultados: La densidad mineral ósea total (BMD), la pelvis y la columna vertebral de los grupos con la restricción dietética (HP2 y C2) fue menor (p < 0,05) que en los grupos C1 y HP1. Mientras que el grupo HP2 fémur fue menor (p < 0,05) en comparación con otros grupos. Disminución(p < 0,05) de la anchura del punto medio de la diáfisis femoral y la concentración de calcio en los grupos de hueso hiperproteicos (HP1 y HP2). Se observó un efecto similar en osteocalcina en suero, que fue menor(p < 0,05) en los grupos de hiperproteicos mientras que la concentración de insulina fue más bajo sólo en el grupo deHP2. Ya hiperproteicos de calcio en suero y los grupos C2mostraron menor (p < 0,05) el grupo C1.Conclusión: La dieta de la proteína promueve cambios significativos en el hueso en el fémur y la concentración de hormonas relacionadas con la formación y el mantenimiento de este tejido (AU)