ABSTRACT
O leite materno é o alimento mais adequado ao recém-nascido, devido ao seu valor nutricional e fisiológico. Possui propriedades imunológicas para proteção ao trato gastrintestinal e do sistema respiratório da criança. Como muitas vezes a criança está impossibilitada de receber o leite materno pelo aleitamento natural, os bancos de leite humano (BLH`s) suprem essa necessidade. O leite humano, por ser manipulado nos BLH`s (bancos de leite humano), necessita de tecnologias adequadas para o seu manuseio, devido aos microrganismos presentes no ambiente comum à mãe, à criança e aos utensílios usados no seu armazenamento. O objetivo deste trabalho foi quantificar os microrganismos aeróbios mesófilos, Staphylococcus coagulase positivo (ECP), coliformes totais e Escherichia coli, do leite cru recebido no BLH (banco de leite humano) do Hospital Santa Casa de Misericórdia em Limeira, SP.
